((((((--------- LA -----BUONA CUCINA----- E' UNA QUESTIONE DI FANTASIA DOVE L'INGREDIENTE --CON AMORE-- FA LA DIFFERENZA!!!--------))))))

CAKE DESIGNER
i dolci sono la mia passione
amo le farine alternative e sperimentare nuove ricette vegane e gluteen free
in questo blog vi posterò le ricette migliori

giovedì 30 settembre 2010

Sugo alle vongole

Si è soli con tutto ciò che si ama.

Amiamo.. non nelle grandi ma nelle piccole cose fatte con grande amore.
C'è tanto amore in tutti noi. Non dobbiamo temere di manifestarlo.



Ingredienti:
vongole
pelati o rustica di pomodoro
carota
sedano
cipolla
aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
vino bianco , olio EVO

Procedimento:
pulire la carota il sedano l'aglio e un pezzettino di cipolla, frullare con il mixer

Soffriggere gli odori con 2 o 3 cucchiai d'olio. Nel frattempo aprire le vongole e sgusciarle.
Filtrare con una garza la loro acqua e tenerla da parte.

Al soffritto unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare ristringere per almeno 5 minuti.

Unire la vongole sgusciate e la loro acqua.

Regolare con il sale e pepe. (io il sale non l'ho aggiunto perché era già abbastanza salato.
Unire i pelati frullati o la passata rustica....lasciare cuocere al minimo per almeno 1 ora.
Secondo i vostri gusti....se vi piace più o meno ristretto!!!!!
Ottimo per condire tagliatelle, spaghetti o risotto!!!!

lunedì 27 settembre 2010

Crostata di ricotta e cioccolato

Amore è confusione è passione è disordine e ancora tanto e di più. E non sempre, quando impazzisci dentro, sai aspettare.

La morte è quando non sentiamo più la vita scorrere dentro di noi.
Libro: "Come un granello di sabbia"

Ingredienti per la frolla:
500 gr farina 00
200 burro
200 zucchero
2 uova intere grandi
un pizzico di sale
vanillina
Ingredienti per il ripieno
250 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero
cioccolato fondente trito o gocce

PROCEDIMENTO:
Ho preparato la frolla con il mixer unendo il burro a tocchetti e freddissimo con la farina...ho lasciato girare le lame per alcuni secondi ....avendo così una farina sbriciolosa...dopodiché ho unito gli altri ingredienti e impastato a mano velocemente... lasciare nel frigo per un'ora minimo.
Nel frattempo accendere il forno.
Unire alla ricotta lo zucchero e la cioccolata.
Stendere la frolla...bucherellare con la forchetta il fondo poi riempire con la crema di ricotta.
Fare la griglia e infornare per 30 minuti circa a 180°
Lasciar freddare e servire!!!
Io non riesco mai a far freddare le mie crostate perché i miei ragazzi me le fanno subito fuori!!!
Meno male che riesco a fare qualche foto!!!
•Temere l'amore è temere la vita, e chi teme la vita è già morto per tre quarti.

Se dovessi scegliere tra il tuo amore e la mia vita, sceglierei il tuo amore, perché è la mia vita.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤E' sempre difficile lasciar andare qualcuno,
ma quando è l'amore a legarci a quella persona,
non saremo mai divisi veramente;
quando due anime si incontrano si riconoscono e si amano,
niente e nessuno riuscirà veramente a separarli.
L'Amore non conosce tempo ne spazio,
...l'amore va oltre, non contiene e non può essere contenuto.
♥∞♥

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giovedì 23 settembre 2010

Pasta fredda con verdure e parmigiano

È stato magico incontrare il tuo sguardo, è stato magico sfiorare le tue morbide labbra...
è stato magico poterti stringere e provare un brivido dentro ♥

Ingredienti:
320 gr di penne
200 gr di peperone giallo
150 gr di zucchine
1 pomodoro
1 cipollotto piccolo
50 gr di parmigiano a scaglie
foglie di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
olio EVO
sale, meta

Procedimento:
Lavate, mondate e asciugate le verdure.

Tagliate il pomodoro e il peperone a quadretti, le zucchine e il cipollotto a rondelle.

Rosolate velocemente in padella in 4 cucchiai di olio il prezzemolo tritato, il peperone, il cipollotto, poi unite le zucchine e, dopo 5 minuti, il pomodoro. Assaggiate di sale. Cuocete ancora per 5 minuti.

Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Sgocciolatela, poi conditela con un filo d'olio e il sugo di verdure. Ponete in frigo per 20 minuti.
Completate con le scaglie di formaggio e foglioline di menta e servite!!!!
Buona notte, buona notte!
Separarsi è un così dolce dolore, che ti dirò buona notte finché non sarà mattina!
Shakespeare
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18 Principi di vita..
1) Tieni sempre conto del fatto che un grande amore e dei grandi risultati comportano un grande rischio.

2) Quando perdi, non perdere la lezione.
3) Segui sempre le 3 “R”: Rispetto per te stesso, Rispetto per gli altri, Responsabilità per le tue azioni.
4) Ricorda che non ottenere quel che si vuole può essere talvolta un meraviglioso colpo di fortuna.
5) Impara le regole, affinché tu possa infrangerle in modo appropriato.
6) Non permettere che una piccola disputa danneggi una grande amicizia.
7) Quando ti accorgi di aver commesso un errore, fai immediatamente qualcosa per correggerlo.
8) Trascorri un po’ di tempo da solo ogni giorno.
9) Apri le braccia al cambiamento, ma non lasciar andare i tuoi valori.
10) Ricorda che talvolta il silenzio è la migliore risposta.
11) Vivi una buona, onorevole vita, di modo che, quando ci ripenserai da vecchio, potrai godertela una seconda volta.
12) Un’atmosfera amorevole nella tua casa dev’essere il fondamento della tua vita.
13) Quando ti trovi in disaccordo con le persone a te care, affronta soltanto il problema attuale, senza tirare in ballo il passato.
14) Condividi la tua conoscenza. E’ un modo di raggiungere l’immortalità.
15) Sii gentile con la Terra.
16) Almeno una volta l’anno, vai in un posto dove non sei mai stato prima.
17) Ricorda che il miglior rapporto è quello in cui ci si ama di più di quanto si abbia bisogno l’uno dell’altro.
18) Giudica il tuo successo in relazione a ciò a cui hai dovuto rinunciare per ottenerlo.Dalai Lama
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martedì 21 settembre 2010

Bocconcini di tacchino e verdure

A volte, quando ami, accade che lo dici nel modo peggiore, perché se fosse tutto chiaro e limpido non sarebbe amore.
Non assomigli più a nessuna da quando ti amo.


Ingredienti:
8 fettine di fesa di tacchino (circa 600gr)
2 uova
2 carote+2 zucchine
1 piccolo peperone rosso
1 piccolo peperone giallo
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
4 fette di pan carrè
30 gr di parmigiano grattugiato
1 rametto di timo
1/2 spicchio d'aglio
olio EVO
1 limone+sale e pepe

Procedimento:
spunta e taglia a fiammifero le zucchine e le carote;

Elimina il picciolo e i filamenti bianchi ai peperoni e tagliali a dadini. Passa al mixer lo spicchio d'aglio spellato, le foglie di timo, il pan carrè, privato della crosta, poi versa tutto in una ciotola, aggiungi il parmigiano, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe.

Disponi le fette di tacchino su un foglio di carta da forno, coprile con un altro foglio e appiattiscile con il batticarne, in modo da assottigliarle leggermente. Elimina la carta, salale e pepele, coprile con un po' di dodolata di verdure, spolverizza con semi di sesamo, arrotolale e fissale con uno stecchino o spago.

Sbatti le uova con una forchetta, immergi gli involtini, poi passali nel mix di pane preparato .

Scalda 2 cucchiai di olio in una padella, unisci i bocconcini e rosolali a fiamma media per 4-5 minuti, abbassa e cuoci ancora per 5 minuti.

Lasciali intiepidire e servili a fettine con insalatine novelle.


L'amore è un'arte che non si impara mai e che si sa sempre.

Amore è ogni moto della nostra anima in cui essa sente se stessa e....percepisce la propria vita.

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤E sto abbracciato a te
senza chiederti nulla, per timore
che non sia vero
che tu vivi e mi ami.
E sto abbracciato a te
senza guardare e senza toccarti.
Non debba mai scoprire

con domande, con carezze,
quella solitudine immensa
d'amarti solo io.
~ Pedro Salinas ~
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lunedì 20 settembre 2010

Insalata di pollo

Non dar retta ai tuoi occhi, e non credere a quello che vedi.Gli occhi vedono solo ciò che è limitato.Guarda col tuo intelletto, e scopri quello che conosci già, allora imparerai come si vola.
Richard Bach da " Il Gabbiano Jonathan Livingston"
Un giorno senza un sorriso è un giorno perso.
Charlie Chaplin


Oggi una ricetta per riciclare il petto del pollo arrosto che è avanzato ieri.....tutta un'altra cosa...buonissima e semplicissima la mia insalatina di pollo!!!!

Ingredienti:
Petto di pollo
verdure miste sott'olio
qualche oliva verde e nera
2 Pomodori tagliati a cubetti
qualche cucchiaio di maionese (o volendo dell'olio d'oliva)
sale
succo di mezzo limone
mais
(potete aggiungere cubetti di formaggio
carciofini sott'olio
carote e peperoni freschi ecc...)

Procedimento:

tagliare gli ingredienti a cubetti, pollo e pomodori

unire tutti gli altri ingredienti , condire e lasciare in frigo per un'ora.
Servire su una foglia di lattuga.
L'amore è come l'ossigeno!L'amore è una cosa meravigliosa, ci innalza verso il cielo!
Tutto quello che ci serve è amore!
Dal film d'amore "Moulin Rouge"

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤So che l'amore è come le dighe:se lasci una breccia dove possa infiltrarsi un filo d'acqua,
a poco a poco questo fa saltare le barriere.E arriva un momento in cui nessuno riesce più a controllare la forza delle barriere. Se le barriere crollano, l'amore si impossessa di tutto.
E non importa più ciò che è possibile o impossibile, non importa se possiamo
continuare ad avere la persona amata accanto a noi: amare significa perdere il controllo.
Paulho Coelho, Sulla Sponda del Fiume Piedra
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venerdì 17 settembre 2010

Friselle o Freselle fatte da me!!

Non mangia che colombe l'amore, e ciò genera sangue caldo,

e il sangue caldo genera caldi pensieri e i caldi pensieri generano calde azioni,

e le calde azioni sono l'amore.

William Shakespeare
♥ Bacia le mie labbra per dissetarti e baciami ancora fino ad inebriarti di me ♥Dolce Luna ♥♥♥


ingredienti:
1 kg di farina 0 o grano duro o farina integrale
30 gr. di lievito di birra
sale fino q.b.
acqua tiepida q.b.

Procedimento:
 
Far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, mettere nella macchina del pane e impastare aggiungendo la farina e il sale.

Impastare aggiungendo dell'altra acqua tiepida. Lavorare l'impasto per 20 minuti (oppure a mano con molta energia).
 
Disporlo in una terrina infarinata, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezzo circa.

Dopo che avrà raddoppiato il suo volume lo dividiamo in pezzi da 150 gr circa e di ciascuno ne facciamo piccoli filoncini di 15 cm circa.
Li faremo riposare per un'altra ora. Dopo aver riposato la pasta allunghiamo i filoncini fino ad una trentina di centimetri.
 
Li richiudiamo a ciambella e andiamo a disporli direttamente sulla teglia da forno rivestita con stagnola o carta da forno.

Le mettiamo a lievitare in luogo caldo per un'altra ora possibilmente coperte.
 
Le possiamo ora infornare con il forno già caldo a 200° per 10'-15'. Dovranno restare bianche. E una volta tolte dal forno fatele raffreddare su una griglia.

Una volta fredde tagliarle in due e ripassarle in forno a tostare (con la parte tagliata verso l'alto), a 170°-180° per 30', poi abbassare a 140° per altri 30'.

Sfornatele non appena sono ben dorate e addrustolite. Fatele raffreddare e...
e conditele come preferite!

Amore è questo: due solitudini che si proteggono, si toccano, si uniscono. Mi addormento e nei sogni sei con me, mi sveglio e il tuo respiro mi sussurra nell'orecchio che era tutto un sogno...mi manchi...........vorrei abbracciarti per non lasciarti più
Dolce Luna ♥♥♥
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Quando l'amore vi chiama, seguitelo.
Anche se le sue vie sono dure e scoscese.
e quando le sue ali vi avvolgeranno, affidatevi a lui.
Anche se la sua lama, nascosta tra le piume vi può ferire.
E quando vi parla, abbiate fede in lui,
Anche se la sua voce può distruggere i vostri sogni
come il vento del nord devasta il giardino.

Poiché l'amore come vi incorona così vi crocefigge.
E come vi fa fiorire così vi reciderà.
Come sale alla vostra sommità e accarezza i più teneri
rami che fremono al sole,
Così scenderà alle vostre radici e le scuoterà fin dove
si avvinghiano alla terra.
Come covoni di grano vi accoglie in sé.
Vi batte finché non sarete spogli.
Vi staccia per liberarvi dai gusci.
Vi macina per farvi neve.
Vi lavora come pasta fin quando non siate cedevoli.
E vi affida alla sua sacra fiamma perché siate
il pane sacro della mensa di Dio.

Tutto questo compie in voi l'amore, affinché
possiate conoscere i segreti del vostro cuore
e in questa conoscenza farvi frammento del cuore della vita.
Ma se per paura cercherete nell'amore unicamente
la pace e il piacere,
Allora meglio sarà per voi coprire la vostra nudità
e uscire dall'aia dell'amore,
Nel mondo senza stagioni, dove riderete ma non tutto
il vostro riso e piangerete,
ma non tutte le vostre lacrime.

L'amore non da nulla fuorché sé stesso e non attinge
che da se stesso.
L'amore non possiede né vorrebbe essere posseduto;
Poiché l'amore basta all'amore.

Quando amate non dovreste dire: "Ho Dio nel cuore",
ma piuttosto, "Io sono nel cuore di Dio".
E non crediate di guidare l'amore,
perché se vi ritiene degni è lui che vi guida.

L'amore non vuole che compiersi.
Ma se amate e se è inevitabile che abbiate desideri,
i vostri desideri hanno da essere questi:
Dissolversi e imitare lo scorrere del ruscello
che canta la sua melodia nella notte.
Conoscere la pena di troppa tenerezza.
Essere trafitti dalla vostra stessa comprensione d'amore,
E sanguinare condiscendenti e gioiosi.
Destarsi all'alba con cuore alato e rendere grazie
per un altro giorno d'amore;
Riposare nell'ora del meriggio e meditare sull'estasi d'amore;
Grati, rincasare la sera;
E addormentarsi con una preghiera in cuore
per l'amato e un canto di lode sulle labbra.

GIBRAN

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