Ingredienti:
3 carote
3 patate
4 pomodori
2 cipolle
1 costa di sedano
300 gr di legumi (fagioli, lenticchie, fave e piselli)
Sale e pepe
Parmigiano
Procedimento:
fate bollire i fagioli fino a cottura, scolarli e teneteli
da parte.
Pulite e lavate le carote, pomodori, cipolle e il sedano.
Riducete tutte le verdure a tocchetti e mettetele in una
pentola capiente con i legumi.
Coprite di acqua, salate e fate sobbollire a fuoco medio –
basso per un’ora.
Se la zuppa si asciuga troppo, aggiungete acqua bollente.
Verso fine cottura, regolate di sale unite i
fagioli, Prelevate circa 1 terzo della minestra, frullatelo, rimettetelo
in pentola, mescolate e servite.
Se vi piace, servite con parmigiano grattugiato e una m
acinata
di pepe.
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