Paella di quinoa - Paella quinoa

Della serie "Bello buono e sano di Katty"

Perfetta per una cena vegetariana o vegana.

Ingredienti:

200 gr di quinoa

600 ml di acqua

200 gr piselli

Pomodorini

1 cipolla

2 carote

Olio evo

Sale rosa

Spezie a piacere: curcuma, zenzero ecc.

Cubetti di formaggio (da evitare se si vuole un piatto vegano)

Procedimento:

Lavare bene la quinoa servirà a togliere l’amaro che la caratterizza. Cuocere in acqua rapporto 1/3.

Lessare per circa 15 minuti.

Nel frattempo soffriggete nell’olio la cipolla tritata sottile e le carote a cubetti.

Aggiungete i piselli e i pomodorini tagliati a metà.

Lasciate cuocere per una quindicina di minuti. Quando le verdure sono cotte, aggiungete la quinoa lessata e fate mantecare con il tutto.

Salare , aggiungete le spezie, mescolate a fiamma alta qualche minuto e servite calda.

Infine se volete aggiungere dei cubetti di formaggio e avremo un piatto unico.

Buon appetito.

Perfetta per una cena vegetariana.

Buon Appetito!!!