Pizzoccheri alla valtellinese

♥Amo le labbra:

le amo perché sono costrette a non toccarsi se vogliono dire "Ti odio"
e obbligate a unirsi se vogliono dire ..

.. "Ti amo". ♥
Fabio Volo.


Mi è stato regalato un pacco di pizzoccheri e subito ho pensato alla Valtellina!! A quel bell'albergo di Bormio che faceva dei pizzoccheri da favola!! I miei non sono quelli.... anche perché da noi non si riesce a trovare il formaggio giusto" il Bitto" della valtellina e bisogna sostituire con della fontina...pazienza! Ma sono venuti buonissimi lo stesso!!
Il mio Giak se ne è mangiati due piatti!!
davvero un ottimo primo anzi un ottimo piatto unico!!!!

Ingredienti x 5 o 6 persone:
1 spicchio di aglio
200 g di formaggio Bitto (o fontina)
40 g Burro
400 gr di cavoli verza
1 cipolla
1/2 bicchiere di olio
100 g Parmigiano reggiano
350 gr di patate
500 gr di Pizzoccheri
8 foglie di salvia


Procedimento:


La prima cosa da fare è preparare le verdure e gli ortaggi: lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate, lavate e tagliate a listarelle la verza

e tritate finemente la cipolla.

Quindi, fate cuocere per una ventina di minuti le patate e la verza in una bella pentola d'acqua ben salata fino a che le verdure non saranno tenere,

a quel punto aggiungete i pizzoccheri e fate cuocere per 10 minuti.

Intanto fate rosolare in una padella la cipolla, l'aglio e la salvia a fuoco basso, senza però farli diventare neri.

A questo punto scolate la pasta e le verdure e in una ciotola bella grande fate uno strato di pizzoccheri, bagnateli con un po' di soffritto e metteteci sopra del formaggio bitto e del parmigiano grattugiato.

Rimescolate il tutto per un minuto per permettere agli ingredienti di amalgamarsi bene e al formaggio di fondersi perfettamente e quindi di filare, e servite in tavola i vostri pizzoccheri ben caldi.



■ Consiglio
Nonostante i pizzoccheri siano un ottimo piatto unico, potete decidere di servirli insieme ad un insalata per restare leggeri oppure, se volete seguire l'usanza Valtellinese con dei remolacci crudi intinti nel sale.
Come dolce potete servire un dessert a base di mele come una charlotte o una mousse di mele renette.

La più bella storia d'amore è quella che vivi in ogni istante

anche quando lui non c'è perché la vivi dentro di tedi:Dolce Luna ♥♥♥
Tutto vince l'amore e io cedo all'amore
(Virgilio)