Riso integrale con verdure estive

Oggi risotto con verdure di stagione 

Ingredienti:

320 gr di riso integrale bio

2 melanzane

2 peperoni

1 cipolla piccola

1 scatolina di mais bio

basilico

timo

curcuma

pepe

sale 

olio evo q.b.

Procedimento:

Mettete a lessare il riso in acqua abbondante leggermente salata, face cuocere secondo come indicato nella confezione.

Nel frattempo lavate le verdure, pulitele e tagliatele a dadini.

Mettete a cuocere su una padella antiaderente le verdure la cipolla trita con un filo di olio, lasciate cuocere per una ventina di minuti aromatizzate le verdure con le spezie e il sale.

Quando il riso è cotto scolatelo e passatelo nelle verdure per altri 5 minuti.

Aggiungete il mais e servite

Buon appetito!

Ciao alla prossima ricetta!