Crostata integrale farcita di marmellata di pere e noci - Tart stuffed full of pear and walnuts

Della serie "Bello buono e sano di Katty"

Ingredienti:

500 gr di farina integrale bio

220 gr di burro bio

2 uova intere

120 gr di zucchero di canna

1 pizzico di sale

2 cucchiai di acqua fredda se serve per impastare bene

Vanillina o limone grattugiato

una manciata di noci

Marmellata di pere e cannella - vedi QUI

Procedimento:

impastate la farina al burro freddo, unite lo zucchero, le uova, il sale e la vaniglia.

Lavorate molto velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea. Stendetela e sistematela in una teglia per crostate, bucherellate con una forchetta il fondo.

Farcite la crostata con la marmellata che preferite e della frutta fresca se ce la gradite.

Terminata con la griglia con la restante pasta frolla e mettete in frigo per almeno mezz’ora.

Infornate a 180 gradi per mezz’ora.

Fate freddare e servite il dolce per la vostra colazione o merenda

Buon appetito 

variante con marmellata di pesche e mandorle

variante con marmellata di prugne

Melanzane alla parmigiana vegetariane - Eggplant parmesan vegetarian

Ingredienti per 8 persone:

4 melanzane tonde

3 mozzarelle da 120 gr

80 gr di parmigiano reggiano

olio di arachidi per friggere

per il sugo:

800 gr di pomodoro

conserva di pomodoro

 50 ml di vino bianco

1 cipolla piccola

1 costa di sedano

1 carota

maggiorana

olio sale e peperoncino

Procedimento:

tagliare le melanzane a fette, cospargere leggermente di sale, mettere un una larga padella dell'olio e friggere le melanzane, lasciare scolare dall'olio e metterle su la carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.

Nel frattempo fare il sugo. Tritare tutte le verdure e fate soffriggere aggiungete un cucchiaio di conserva di pomodoro,

fate rosolare un po' aggiungete il vino,

lasciare evaporare e aggiungere il pomodoro il sale e il peperoncino

aggiungete un po' di acqua se ce né bisogno.

Lasciate cuocere per circa 30 minuti fino a che il sugo si è un po' ristretto.

Preparate i testi ricoperti di carta da forno.

Mettere sul fondo la salsa di pomodoro, uno strato di melanzane e ricoprite con la salsa, la mozzarella tritata a cubetti e il parmigiano.

Procedete così per altri strati fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Infornate 180 ° per circa 20-25 minuti.

Lasciate freddare un pochino ed impiattate

Buon appetito

Torta chic per i meravigliosi 18 anni - Chic cake for the wonderful 18 years

Solo per te Amore mio!

ora sai quanta fatica mi è costata farla, ora che sei nel cielo

puoi capire bene quanto soffriva il mio Cuore per te tesoro

che non riuscivo più ad impastare nulla

ma la tua richiesta è stata così dolce e determinata

che non ho potuto dire di no

Ecco la torta per la tua adorata amica

Eri molto fiero di me

dei miei lavori

per te ho aperto questo blog

per te Amore ho imparato a fare queste torte 

volevi a tutti costi che facevo ciò che mi piaceva

e insistevi nel migliorarmi 

mi aiutavi a creare, ad accostare i colori

mi hai insegnato tanto

il tuo gusto era perfetto

non c'era torta o lavoro che non mi correggevi

alla fine te ne sei andato

dicendomi:

Mamma ora sei diventata proprio brava!

ed Ora che cosa faccio io senza la tua supervisione?

Guardami dal cielo e mandami 

i tuoi consigli

so che volevi che continuavo i miei lavori

ma io dove la prendo la forza?

solo tu puoi darmela 

tesoro della mamma 

aiutami ad essere come tu mi volevi

Ti Amo

Torta bodybuilding - Bodybuilding cake

Insalata di fagioli Azuki - Azuki bean salad

Ingredienti:

450 gr di fagioli azuki già lessati

2 pomodori medi 

1 cetriolo

olive nere

1 cipolla piccola di tropea

origano o timo

olio evo

sale e pepe

aceto di mele (se gradito)

Procedimento:

Tagliere i pomodori a dadini, la cipolla affettatela sottilmente, sciacquate le olive nere.

Unite tutti gli ingredienti e condite .

Mettete in frigo per un po'

Impiattate e gustate

buon appetito

Biscotti integrali con prugne e quinoa - Wholemeal biscuits with prunes and quinoa

Ingredienti:

250 gr di farina integrale

140 gr di zucchero di canna

170 gr di yogurt greco intero o (100 gr di burro)

80 gr di prugne secche

50 gr di corn flakes di Quinoa

2 uova

50 gr di cioccolato fondente tritato

10 gr di bicarbonato

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti e porzionare sistemando su una placca da forno ricoperta di carta da forno

Infornare a 180 ° per circa 8 o 10 minuti

sfornare e fate freddare

Ottimi per il latte o il te

Buon appetito!

Maccheroncini integrali al sugo di vongole - Macaroni wholemeal pasta with clams

Ingredienti per i maccheroncini:

250 gr di farina integrale

250 gr di farina di semola

3 uova piccole

1 bicchiere scarso di acqua fredda

1 pizzico di sale

1 filo di olio

Per il sugo di vongole 

QUI

Procedimento:

Impastate le farine e tutti gli ingredienti, lavorate bene e stendete con un mattarello.

Lasciate asciugare per circa mezz'ora 

e tagliate i maccheroncini.

Preparate il sugo come è spiegato in questo POST

Mettete a bollire abbondante acqua salata e quando l'acqua bolle mettete i maccheroncini, fate attenzione appena tornato a galla toglieteli,

conditeli con il sugo alle vongole

Impiattate e buon appetito

Insalata estiva di avena - Summer salad of oats

Ingredienti:

300 gr di aveva 

3 pomodori medi

1 scatola di mais

1 o 2 scatole di tonno

4 cucchiai di giardinera sotto aceto

2 cucchiai di funghi trifolati

1 cipollina piccola tritata sottile

olio evo

1 succo di limone

basilico

sale e pepe

Procedimento:

Lessare l'avena per circa 35 minuti, scolate e lasciate freddare.

nel frattempo tritate i pomodori e preparate tutti gli ingredienti

Amalgamate il tutto e mettete in frigo per almeno un'ora

Servite bella fresca

e buon appetito

Torta piscina in allegria - Cake swimming in joy

Non riesco a ricordare la data di questa torta, che ho fatto alcuni mesi fa, era rimasta in archivio, purtroppo. Eccola qui pubblicata.

Il mio Danubio farcito

la ricetta la potete trovare nel blog

Piadina di quinoa e pomodoro fresco - Piadina quinoa and fresh tomato

 Eccomi a voi dopo una lunga pausa con una ricetta vegana tutta nuova e particolare....  

Senza farina ma il gusto non cambia.... da provare!

Ingredienti:

250 gr di farina di quinoa

25 gr di olio evo

100 ml di acqua tiepida o poco più

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico sale rosa dell'Himalaya fino 

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti e formare un cilindro. Far riposare un'ora circa. Tagliare il 5 parti e formare delle palline che stenderete con un mattarello.

Riscaldate una padella antiaderente leggermente unta e cuocere le piadine, girarla con un coperchio per non romperle. Fatele cuocere 5 minuti da entrambe le parti.

Ricetta davvero gustosa e piena di benessere!

Buon appetito!