Torta della Juventus per i 18 anni di Fabio

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Ingredienti:

Pan di Spagna

Crema al cioccolato

Pasta di zucchero al miele

Bagna: latte rum e alchermes

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I nostri occhi l’avevano capito e si davano già del tu.(G. Gaber)

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Oggi è il mio blogcompleanno!!!!! TANTI AUGURI A ME! Come avere 4 anni e non sentirli!

Sono passati già 4 anni, dal primo giorno che ho iniziato a scrivere questo blog, è stata un'esperienza fantastica, l'ho visto crescere giorno per giorno, ed ho conosciuto tantissime bella gente, sia di persona che virtualmente, non posso dir altro che GRAZIE GRAZIE GRAZIE di esserci sempre o anche qualche volta o solo di passaggio, siete tutti stupendi!!!

Vi voglio un mondo di bene ed anche io sono cresciuta insieme a voi!

Questa esperienza è stata fatta con Amore e con esso spero che duri ancora per molto!

Ciao dalla vostra Katty!

Spinaci filanti simil "4 salti in padella"... fatti da me!

Ingredienti:500 gr di spinaci freschi
15 gr di burro
100 ml di latte
... 1 mozzarella
2 cucchiai di parmigiano
sale pepe e noce moscata
olio q.b
Procedimento:Pulire lavare e scolare, mettere su una pentola capiente e lasciare cuocere a fuoco leggero con un goccio di acqua.
Fate cuocere stando attenti a non scuocerli.
Scolare bene. In una padella sciogliere il burro e un filo di olio aggiungere gli spinaci e il latte, lasciate cuocere per 7/8 minuti, salare pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata. Tritare la mozzarella a dadini aggiungete alla fine e il parmigiano.
Lasciate sciogliere dolcemente i formaggi e servite gli spinaci fumanti.
Copro con un coperchio e lascio cuocere per almeno 15 minuti.
Taglio la mozzarella e pezzetti e l'aggiungo agli spinaci insieme a due cucchiai colmi di grana.
A fuoco dolcissimo faccio sciogliere i formaggi.

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da' amore, parla solo di ciò che ami, e l'amore ti libererà!
Byrne Rhonda

Piadina .... homemade!

Ingredienti:

500 gr di farina

250 gr di acqua

2 gr di bicarbonato

6 gr di sale

40 gr di olio evo

(2° ricetta:

150 ma di acqua

500 gr di farina

1 pizzico di sale

70 gr di strutto)

Per la farcia:

Crescenza

prosciutto crudo

prosciutto cotto

salsiccia

pomodoro

insalata

rucola

mozzarella

tutto quello che vi piace di più!

Procedimento:

Impastare bene tutti gli ingredienti e formare una palla, lasciar riposare in frigo dentro un sacchetto di plastica per circa mezz'ora.

Dividere la pasta in piccole sfere circa 6 piadine se non le vogliamo troppo grandi.

Stendere bene in modo circolare molto sottili.

Cuocere in una piastra antiaderente, prima da una parte e poi dell'altra.

Gli ultimi minuti di cottura farcire direttamente sulla piastra rigirandola in modo che i formaggi si sciolgono!

Servire subito!

Buonissime!!!

Ciao alla prossima ricetta

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Non si guarisce mai da ciò che ci manca, ci si adatta, ci si racconta altre verità. Si convive con se stessi, con la nostalgia della vita, come i vecchi.- Margaret Mazzantini.

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Dolcetti al cioccolato

Questi sono nati da un riciclo

Ingredienti:

biscotti al cioccolato secchi

ritagli di pan di Spagna

Nutella

cacao

panna

liquore a piacere (io l'ho dimenticato ma avrei messo il rum)

Per  decorare:

mandorle

confettini

cacao e cioccolato

Procedimento:

Impastare tutto e amalgamare, fare delle palline che poi decorerete a piacere!

Buonissimi e utilissimi per riciclare dei biscotti avanzati!

Ciao alla prossima ricetta!

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Che epoca terribile quella in cui degli idioti governano dei ciechi.»

 (William Shakespeare)

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Minestra 4 stagioni di legumi e cereali

Ingredienti:

Lenticchia rossa decorticata

lenticchia gialla decorticata

farro perlato

riso

olio sale e pepe

cipolla carota e sedano

mezzo dado

parmigiano

Procedimento:

In una pentola preparare un soffritto con olio, una cipolla, una carota e del sedano tritati finemente.

Aggiungere acqua, mezzo dado e la minestra mista con legumi e cuocere tutto per 30 minuti dall'ebollizione.

Servire a piacere con del parmigiano grattugiato.

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Non è mai notte quando vedo il tuo volto; perciò ora a me non sembra che sia notte, nè che il bosco sia spopolato e solitario, perchè per me tu sei il mondo intero; chi potrà dunque dire che io sono sola se il mondo è qui a guardarmi?
{Sogno di una notte di mezza estate}

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Petit fours alle mandorle

Ingredienti:

360 g di farina di mandorle tritate finissime

320 g di zucchero

20 gr di miele

120 gr di albumi circa

decorazione:

ciliegie candite

gelatina di albicocche

Procedimento:

Nel bicchiere del mixer versate la farina di mandorle, il miele, metà zucchero e metà albumi. Azionate il mixer alla velocità massima, poi unite gli albumi e lo zucchero rimasti. Otterrete una pasta fine e molle.

 Se il composto è troppo molle aggiungere ancora un po' di farina di mandorle, mentre se è troppo duro aggiungere ancora un po' di albume.

Trasferite il composto nel sac à poche con bocchetta a stella grande e spremete dei ciuffi sulla placca foderata con carta da forno.

A piacere variate la forma ai petit four realizzando anche dei bastoncini.

Decorate i petit four con canditi o mandorle, poi infornate a 200° per 6/7 minuti quelli tondi, per 12 minuti i formati lunghi (verificate che siano dorati all’esterno, ma morbidi internamente).

Una volta cotti, sfornateli, adagiateli sulla gratella e lucidateli con la gelatina di albicocche calda.

BUONISSIMI! ciao alla prossima ricetta!

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All'amore non si resiste
perché le mani vogliono possedere la bellezza
e non lisciare tramortite anni di silenzio.
... Perché l'amore è vivere duemila sogni
fino al bacio sublime.
Alda Merini

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Lasagne bianche alla noce moscata

Ingredienti:

400 gr di pasta fresca all'uovo pronta già stesa, che non necessita di precottura

180 gr di parmigiano reggiano grattugiato

500 ml di besciamella vedere QUI

noce moscata + vino bianco

250 gr di polpa di maiale macinato

250 gr di polpa di vitello o manzo macinato

latte fresco

1 costa di sedano + 1 piccola cipolla + 1 piccola carota + sale e pepe

concentrato di pomodoro (facoltativo)

olio extravergine di oliva

Procedimento:

Fai il ragù: Scalda 20 gr di burro e 2 cucchiai di olio nella casseruola e stufa a fuoco basso per 15 minuti cipolla, carota e sedano, puliti e tritati. Aggiungere le carni e lasciare rosolare 3 o 4 minuti, irrorare con il vino e continuare la cottura fino a che non è evaporato, dopo di che aggiungere 100 ml di latte e un cucchiaino scarso di concentrato di pomodoro diluito con un po' di acqua calda, cuoci per 1 ora e 30 minuti a fuoco basso. Regola sale e pepe noce moscata e spegni.

Ora fai la besciamella e gli ultimi minuti di cottura aggiungici 100 gr di parmigiano reggiano regola con sale pepe e una manciata di noce moscata.

Fai gli strati e inforna:

Vela il fondo della pirofila con poca besciamella e una spolverata di parmigiano.

Copri con uno strato di pasta, aggiungi  la besciamella il ragù e il parmigiano.

Prosegui con gli strati, fino ad esaurire gli ingredienti. Termina con la besciamella e il ragù e spolverizza con il parmigiano rimasto. copri la teglia con alluminio e cuoci in forno già caldo per 20 minuti. Togli l'alluminio, prosegui la cottura per altri 20 minuti e sevi.

BUONISSIME!

Ciao alla prossima ricetta!

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Non importa quanto tu possa essere meglio degli altri, ci sarà sempre qualcuno meglio di te. Se invece riuscirai ad essere meglio di te stesso, nessuno potrà rubarti il primo posto...- Andrea Mucciolo

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Panettone gastronomico farcito

Doveva essere un esperimento ma è venuto talmente bene che questa ricetta non si cambia!

Le foto lasciano a desiderare ma sicuramente presto lo rifarò e ne aggiungerò delle altre!

Ingredienti:

250 gr di farina Manitoba

260 gr di farina 0

250 ml di latte

80 gr di burro sciolto

3 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 uova

160 gr di lievito madre e 8 gr di lievito di birra

(se non avete il lievito madre usate 20 gr di lievito di birra complessivamente)

Per la farcia:

tonno e maionese

carciofini triti e maionese

giardiniera e maionese

pasta di olive

prosciutto cotto e formaggio e maionese

e molte altre da provare come:

salmone

caviale

gamberetti

funghi trifolati

pomodorini secchi e philadelphia

ecc.

Procedimento:

Impastare il lievito madre e il lievito di birra con il latte tiepido e man mano aggiungete le farine, il sale e lo zucchero, uno alla volta le uova fino a che non vengono assorbite ed infine il burro.

Se volete potete far fare 2 levitazioni io ne ho fatta fare una ed è venuto benissimo!

Mettete l'impasto nell'aposito stampo da panettone oppure nello stampo del pandoro e lascite lievitare fino a che non avrà raggiunto il bordo.

Infornare a 180° per circa 30 minuti, controllate la cottura con uno stecchino.

Non deve cuocere molto perché il panettone si seccherebbe troppo nell'interno, appena tirato fuori infilate un ferro e lasciatelo freddare a testa in giù!

Preparatelo un giorno prima per facilitare il taglio, e farcitolo anche alcune ore prima così si assetta meglio nel momento di servirlo!

BUONISSIMO!

Ciao alla prossima ricetta!

versione Pasqua 

Crostata di Nutella con candele alla crema

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Ingredienti per la frolla:

500 gr di farina 00

125 gr di zucchero a velo + 20 gr di zucchero semolato

250 gr di burro

2 uova

1 arancia grattugiata

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera vedere QUI

Nutella

nocciole tritate

zucchero da caramellare per le fiamme

Procedimento:

Fate la frolla e lasciatela il frigo circa 1 ora.

Poi stendetela e arrotolatela con dei cilindri di varie dimensioni chiudetela bene le estremità e oliatele leggermente la pasta con i cilindri e passatela nelle nocciole.

Infornate a 180° per circa 15-20 minuti.

Fate freddare i cilindri di frolla e nel frattempo fate la crema pasticcera e cuocete la base per la crostata di Nutella.

Dopo aver cotto il guscio della crostata in bianco(cioè ricoperte di carta e sassolini) fate freddare spalmate la Nutella e sistemate i cilindri-candele.

Riempitele con la crema e nel frattempo caramellate qualche cucchiaio di zucchero per fare le fiamme.

Posizionate gli stecchini su carta da forno e metteteci 1 cucchiaino di zucchero caramellato.

Appena freddo sistemare sopra le candele farcite, spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo!

BUON APPETITO!!!

Ciao alla prossima ricetta

BUON ANNO A TUTTI I MIEI CUOCHINI!!!

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L'uomo è la più elevata delle creature.
La donna è il più sublime degli ideali.
Dio fece per l'uomo un trono, per la donna un altare.
Il trono esalta, l'altare santifica.
Victor Hugo❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤