Sgombri gratinati - mackerel gratin

Ingredienti:

1 Kg circa di sgombri freschi (più o meno 4 pezzi)

trito di erbette miste(rosmarino, prezzemolo,aglio,timo)

pane grattugiato

sale e pepe 

olio

Procedimento:

Pulire il pesce ed aprirlo a metà, togliere la lisca e con pazienza con una pinzetta le spine che si trovano sulla polpa.

Volendo un pescivendolo bravo vi aiuterà nell'operazione.

Tritare le erbette miste 

Unire  4-5 cucchiai di pane grattugiato, sale e pepe e un goccio di olio di oliva.

Coprire una teglia con carta forno e si sistemano i filetti con la pelle sul fondo senza oliare.

Ricoprire i filetti con il trito e sistemare in forno caldo caldo 180° per circa 20 minuti.

Vedrete la crosticina dorata e il pesce è pronto! Molto buono e decisamente leggero.

La pelle degli sgombri rimarrà alla carta forno.

Così avrete il pesce bello e pulito.

Impiattate con alcune fette di limone.

Buon appetito .... ciao alla prossima ricetta.

Katty

Sbriciolata alla Nutella - Crumbled Nutella

Ingredienti:

400 gr di farina

150 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

8 gr di lievito

vanillina

1 pizzico di sale

260 gr di Nutella (o più secondo i vostri gusti)

Procedimento:

Impastate gli ingredienti con il burro a tocchetti freddo, Non compattatela come una frolla normale ma deve rimanere sbriciolosa.

Con metà della frolla ricoprite a tocchettini il testo a cerniera ricoperto di carta forno, spalmate la Nutella e ricoprite sempre a tocchettini con il resto della frolla.

Cuocete a 180° per circa 30 minuti.

Fate freddare e sformatela.

Semplice, buonissime e di grande successo!

Ciao alla prossima ricetta!

Katty

Ciambellone rustico integrale - rustic pie integral

Ciambellone a tutta salute!!!

Ingredienti:

380 di farina integrale

230 gr di zucchero di canna

100 ml di olio di semi di girasole

125 gr di yogurt bianco

40 gr di latte

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

100 gr di cioccolato fondente a pezzetti

per decorare:

1 cucchiaio di zucchero di canna

mandorle o noci a pezzi grossolani

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Battere le uova con lo zucchero, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Fino ad ottenere un impasto omogeneo, infine il cioccolato a pezzetti.

Imburrare uno stampo a ciambella e cospargere con un velo di farina.

Mettere il composto, spolverizzare lo zucchero di canna, la frutta secca e infornare per 30 minuti a 180° circa.

A cottura ultimata fate freddare e sformate. 

Cospargete con lo zucchero a velo.

La vostra colazione è pronta!!!

BUON APPETITO

Ciao alla prossima ricetta!!!!

Katty

Titti Cake - Torta Titti

18th birthday cake ...... red and white

Crostata di prugne di Natale - Tart plums Christmas

che ne dite di una crostata a tema natalizio?

la ricetta la potete vedere QUI

Cake enchanted castle - Torta castello incantato

Tutto per Alessia il castello incantato sotto il periodo Natalizio

e tanti tanti auguri anche da parte mia!

Graduation cake - Torta laurea

Graduation cake - torta laurea tutta per la mia nipote dottoressa Sara!!!

Torta di mele con mascarpone, cranberries dried, al profumo di cannella - Apple pie with mascarpone cheese, dried cranberries, flavored with cinnamon

Ingredienti:

2 o 3  mele

3 uova

250 di zucchero

350 di farina

120 gr di mascarpone

100 gr di cranberries dried - mirtilli secchi

1 bustina di lievito

1 vanillina

1 bicchierino di rum

1 pizzico di cannella

1 cucchiaio di succo di limone

2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento : 

battere lo zucchero con il mascarpone unire le uova, e poi tutti gli ingredienti.

Sbucciate le mele tagliatele a spicchi infarinatele con lo zucchero di canna, rum, cannella e limone.

Foderate una tortiera con la carta da forno, mettete l'impasto livellandolo, mettete i mirtilli ammorbiditi precedentemente con acqua calda e sistemate le mele in modo lineare facendole entrare nella pasta.  

Spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna se vi piace un gusto più deciso

Infornate a 180° per 30 o 40 minuti, regolatevi con uno stecchino se la torta è cotta.

Sfornate, lasciate freddare bene sformatela e gustate!!!

Buon appetito e alla prossima ricetta!

by Katty ;)

Zucca patate e gamberoni in tempura - Pumpkin potato prawns in tempura

Una ricetta presa da "cucina italiana" e rivisitata da me a gentile richiesta di mio figlio.

Un fritto misto in stile orientale, asciutto e invitante.

Ottimo come antipasto, aumentando le dosi diventa un piatto unico completo, per veri golosi.

Ingredienti:

400 gr di farina

400 ml di acqua fredda di frigo

3 patate medie a bastoncini

200 gr di zucca in fette

10 code di gamberone

cubetti di ghiaccio

olio di arachide per friggere

Procedimento:

pulite le code dei gamberoni eliminando il carapace e lasciando solo la coda. Praticare delle incisioni nella parte interna della coda per non farla arricciare durante la cottura.

Raccogliete in una ciotola la farina e mettetela nel freezer per 1 ora.

Togliete la ciotola con la farina dal freezer, aggiungete 10 cubetti di ghiaccio e 400 gr di acqua di frigo, mescolate rapidamente, senza ottenere un composto omogeneo: dovranno rimanere dei grumi.

Immergetevi alternativamente fette di zucca, bastoncini di patata e code di gambero e cuoceteli immediatamente in abbondante olio di arachide bollente. 

Cuocete la zucca e le patate per 3 o 4 minuti, le code di gambero 2 o 3 minuti.

scolateli a mano a mano su carta assorbente da cucina. Non salateli: in questo modo la crosticina rimarrà molto croccante. 

Servite subito con le salse che completeranno il piatto: maionese  o ketchup fatti in casa.

Buon appetito a tutti