Pandoro "fatto da me"

Le parole hanno il potere di distruggere e di creare;
Quando le parole sono sincere e gentili possono cambiare il mondo
Buddha
La penna scrive ciò che il cuore non è in grado di gridareAnna D'Urso
♥ Quando si ama neppure le nuvole riescono a nascondere il sole ♥
Anna D'Urso

Ho visto questa ricetta da Federica e l'ho voluta provare!!!
Il risultato è stato ottimo, peccato che ho lasciato cuocere un po' troppo !!!
Riporto qui la sua ricetta!!!

La ricetta è delle Simili, dal libro Pane e Roba dolce
Per prima cosa tirare fuori dal frigo 170 burro che servirà per tutta la ricetta

Ore 6,15 lievitino
nella ciotola del kenwood sciogliere
15 gr di lievito di birra
60 gr acqua tiepida
50 gr Manitoba
20 gr zucchero
1 tuorlo
Lasciare lievitare, coperto per 1 ora. Dalle 6,30 alle 7,30

Ore 7,30
1 impasto
200 gr manitoba
3 gr lievito di birra
25 gr zucchero
30 gr burro a temperatura ambiente
2 cucchiaini d'acqua
1 uovo

Aggiungere al lievitino , il lievito di birra sciolto nell'acqua, lo zucchero, farina e l'uovo, mescolare bene e unire lentamente il burro. Sbattere finché sarà amalgamato.
Coprire e lasciare lievitare 45 minuti. Nel forno appena tiepido dalle 7,45 alle 8,30.

ore 8,30
2 impasto
200 gr manitoba
100 gr zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato 9 gr, (mia aggiunta)
2 uova
10 gr sale

Unire al secondo impasto, uova, zucchero, farina, sale e sbattere bene.
Porre in una ciotola unta di burro e lasciare lievitare 1 ora e mezza. Nel forno appena tiepido
dalle 8,45 alle 10,30.


Passato questo tempo porre la ciotola in frigo 30/40 minuti io l'ho lasciata un 'ora fino alle 11,30.

A questo punto bisogna unire 140 gr di burro a temperatura ambiente.

Stendere la pasta sul tavolo e stenderla con il mattarello formando un quadrato, porre al centro il burro a piccoli pezzettini, portare i 4 angoli al centro fissando la pasta e chiudendo il burro dentro.

Spianare in un rettangolo e piegare in 3.
io ho avvolto nella pellicola e posto in frigo 30 minuti.

Riprendere la pasta, spianare di nuovo e piegare in 3. Riposto in frigo altri 30 minuti.

Riprendere di nuovo, spianare e piegare in 3. Riposto in frigo ancora 30 minuti.

Dopo questo riposo, formare una palla con le mani unte di burro inserendo sotto i bordi e ruotando sul tavolo. Disporla nello stampo unto di burro, mettendo la parte rotonda verso il fondo.
Stampo alto 19/20 cm, da 3 litri.

Coprire e lievitare finché la cupola uscirà dal bordo. (dalle 13,20 alle 16,30)

Infornare a 170 gradi per 15 minuti, e poi a 160 gradi per 30 minuti.
Fare sempre la prova stecchino. (io ho lasciato cuocere troppo 30 minuti..la prossima farò cuocere 20 minuti)
Come una lacrima che solca il viso, tu scivoli fatale sul mio cuore, incidendolo della tua indifferenza
Dolce Luna ♥♥♥
Una goccia del tuo profumo basta a riempire la mia stanza...
un pò del tuo amore basta a colmare la mia vita
(w.shakespeare)