Cheese cake alle mandorle con ciliegie e pesche

Puoi chiudere gli occhi alle cose che non vuoi vedere, ma non puoi chiudere il cuore alle cose che non vuoi provare.
J. Depp.

Ingredienti:
500 gr di pasta frolla
250 gr di ricotta
70 gr di zucchero
125 gr di farina di mandorle
250 ml di panna da montare
2 fogli di gelatina

Per decorare:
1 ciotola di ciliegie
3 pesche sciroppate
1 bustina di gelatina "Tortagel"

Procedimento:
Stendere la frolla, coprirla con carta forno e sassolini e farla cuocere nel forno a 180°C per ottenere la base del dolce. Posizionarla  in uno stampo apribile. Preparare la crema: mescola la ricotta con lo zucchero, quando saranno ben incorporati aggiungi le mandorle e i fogli di gelatina (messi prima a bagno con acqua fredda, strizzati e fatti sciogliere a fuoco basso con un cucchiaio di acqua).

Monta la panna e aggiungila al composto con movimenti dal basso verso l'alto in modo da non smontarla. Versa il composto a base di panna sopra la frolla già freddata e livella bene.
Denocciolate le ciliegie, tagliate a pezzi le pesche e decorate il dolce a vostro piacimento.
Fare la gelatina "Tortagel" come indicato nella confezione. e stendetela sopra la torta.
Lasciare in frigo per circa 2 ore o più. Togliere dallo stampo e gustare!!!!
Gnam Gnam!!!

"Tu attrai le anime simili alla tua:
è la legge della vibrazione."
(Paramahansa Yogananda)

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
se saprai starmi vicino e potremo essere diversi
se il sole illuminera' entrambi senza che le nostre ombre si sovrappongano;
se riusciremo ad essere noi, in mezzo al mondo,
ed insieme al mondo piangere, ridere, vivere;
se ogni giorno sara' scoprire quello che siamo e non il ricordo di come eravamo;
se sapremo darci l'un l'altro senza sapere chi sara' il primo e l'ultimo,
se il tuo corpo canterà con il mio perché l'insieme è gioia
allora sarà amore
e non sarà stato vano aspettarci tanto.
Pablo Neruda
 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤