Torta tiramisù al torroncino - Tiramisu cake nougat

Ingredienti per 8-10 persone:

Crema:

210 gr di latte vegetale avena

3 uova

60 gr di zucchero di canna

25 gr di farina 0

2 gocce di aroma naturale di vaniglia

Inoltre:

500 gr di mascarpone

8  gr fogli di colla di pesce

50 gr di zucchero di canna

70 gr di caffè

3 cucchiai di rum

70  gr di panna montata

12 savoiardi circa

80 gr di torroncini tritati

100 gr di cioccolato fondente tritato

decorazione:

torroncini, riccioli di cioccolato, ribes o frutti di bosco, zucchero a velo , cacao

Procedimento:

Crema:

procedete sbattendo i tuorli con lo zucchero, versate la farina, amalgamatela e stemperate con il latte. 

Addensate la crema su fiamma moderata mescolandola. strizzate i fogli di colla di pesce che avete precedentemente messi a bagno per 10 minuti in acqua fredda e aggiungeteli alla crema mescolando bene e facendo sciogliere i fogli di colla di pesce, raffreddatela dopo averla aromatizzata e coperta con pellicola a contatto.

Lavorate con una frusta il mascarpone con lo zucchero, unite la crema intiepidita e aggiungete gli albumi montati a neve e la panna. ( se volete potete omettere gli albumi avendo l'accortezza di aumentare la panna fino a 150gr)

Inzuppate i savoiardi nel caffè misto al rum e disponetene uno strato sul fondo del testo. Ricopriteli co il torrone tritato e, infine, con il cioccolato fuso e freddo. Versate sopra il mascarpone, pareggiatelo e riponete il teso in frigo per alcune ore.

Decorate il dessert con pezzetti di torroncino, riccioli di cioccolato, ribes, zucchero a velo e cacao.

Gustate questa delizia bella fresca e buon appetito.

Ciao alla prossima ricetta!!!