Crostata rustica di zucchine

Cogli ogni opportunità che la vita ti dà, perché, se te la lasci sfuggire, ci vorrà molto tempo prima che si ripresenti
Paulo Coelho

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca, meglio se rotonda
400 gr di zucchine
250 di ricotta
2 uova
2 carote
70 gr di parmigiano grattugiato
2 cipollotti novelli
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Procedimento:

pulire bene le verdure: carote cipolle e zucchine, farle cuocere con un po' di olio e sale. stendere la pasta sfoglia, bucherellare con una forchetta. Mischiare la ricotta con il parmigiano, uova sale e pepe, unire le verdure cotte (lasciatele freddare) riempire la sfoglia con tutti gli ingredienti e infornare a 180°C per circa mezz'ora!!! Buonissima!


Se aspetti che una persona cambi, è meglio cambiare persona.

Tutto si perdona ai Poeti anche che vivano di Stelle.
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Saggezza
Perché tante persone si sentono sole? Perché è in loro stesse, è nella loro testa e nel loro cuore che hanno creato quella solitudine. In realtà non si è mai soli. Lamentarsi di essere soli significa dichiarare che si manca di amore; ma si manca di amore perché non si ama. Quanti uomini e donne si accontentano di sognare l’amore! Attendono il principe o la principessa delle Mille e Una Notte, ed è per questo che si sentono soli: perché aspettano l’amore, e non lo cercano in loro stessi. L’amore che aspettate non verrà mai. L’amore, non lo dovete mai aspettare: è dentro di voi. Lasciatelo uscire, lasciate che si manifesti e che s’irradi: è il solo modo per incontrarlo veramente.

Omraam Mikhaël Aïvanhov
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