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CAKE DESIGNER
i dolci sono la mia passione
amo le farine alternative e sperimentare nuove ricette vegane e gluteen free
in questo blog vi posterò le ricette migliori

venerdì 17 gennaio 2014

Sugo di funghi porcini




Ingredienti:

500 gr di farina di granoturco precotta
50 gr di pancetta stagionata stesa
1 cipolla
2 foglie di alloro
1/2 bicchiere di vino bianco
300 gr di funghi porcini
200 gr di passata di pomodoro rustica
olio sale pepe aromatiche per guarnire



Procedimento:
  

Tritate finemente la cipolla e la pancetta stagionata.
A parte sminuzzate i funghi. In una casseruola rosolate in olio la cipolla, l'alloro e la pancetta. Unite i funghi e, dopo una breve rosolatura, bagnate con il vino.
Lasciate evaporare a fiamma vivace prima di aggiungere il pomodoro. Salate, pepate e cuocete il ragù per 50 minuti, aggiungendo gradualmente acqua o brodo.
Alla fine se volete i pezzetti meno grandi gli date una frullatina con il mixer ad immersione.


  


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