Bocconcini di pollo con verdure e salsa alla birra

«Il mistero dell'amore è più grande del mistero della morte.» ❤❤
Oscar Wilde


Ingredienti:
800 gr di petto di pollo tagliato a dadi
1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano triti per il soffritto
1 bicchiere di brodo di dado
4 cucchiai di olio d'oliva
100 gr di fagiolini
1 peperone rosso e carnoso
4-5 foglie di alloro
1 cucchiaio di bacche di ginepro
2 tuorli
1 bicchiere di birra chiara
pepe e sale

Procedimento:
Portate a bollore 3 litri d'acqua nella casseruola; salatela, spuntate i fagiolini. Lavateli. Scolateli e versateli nell'acqua bollente.
Cuoceteli 5 minuti, dalla ripresa del bollore.

Scolateli e lasciateli intiepidire. Pulite i peperoni e tagliateli a listarelle. Lavate i dadi di pollo e scolateli e asciugateli. Scaldate l'olio nel tegame e insaporitevi 3 minuti il misto per il soffritto, Rosolatevi i dadi di pollo 1 minuto, salateli e pepateli e unite i peperoni a pezzetti.

Unite il brodo bollente, bacche di ginepro e 2 foglie di alloro. Fate prendere il bollore, mettete il coperchio e abbassate la fiamma. Cuocete 15 minuti, mescolando spesso. Aggiungete i fagiolini cuocete senza coperchio per 5 minuti.

Versate intanto i 2 tuorli nella ciotola. Pepateli e salateli. Unite la birra, a filo, mescolando con una forchetta, fino a ottenere un composto uniforme. Togliete le foglie d'alloro dal tegame della carne.
Abbassate la fiamma al minimo. Versate, molto lentamente, nel tegame, il miscuglio di tuorli e birra, mescolando 1 minuto molto velocemente con il cucchiaio di legno, finché si è formata un composto cremoso, ma non troppo ristretto.

Infine trasferite la carne su un piatto da portata con le verdure lasciate da parte per guarnire. Portate subito a tavola.

.**♫♪✿ La vertigine non è paura di cadere… ma voglia di volare!.**♫♪✿
MI FIDO DI TE, Jovanotti
Se non incontri qualcuno simile a te, procedi nel viaggio da solo.Con gli sciocchi non c'è compagnia.Buddha
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Hai toccato il mio cuore, hai toccato la mia anima
hai cambiato la mia vita e tutti i miei obiettivi
e l'amore è cieco e l'ho saputo quando
il mio cuore era accecato da te
ho baciato le tue labbra
e stretto a me la tua testa.
Goodbye My Lover, James Blunt