Grano tenero bio con olive e carciofini

Ingredienti:

250 gr di grano tenero bio

200 gr di polpa di pomodoro

Olio extravergine di oliva

Peperoncino e sale rosa

Aglio

5 Carciofini sott’olio

Olive nere snocciolate

1 cucchiaio di capperi

1 spicchio di aglio

Origano (facoltativo)

Parmigiano se gradito

Procedimento:

Mettete in ammollo il grano per una notte sciacquarlo bene e metterlo a cuocere per circa 1 ora nell'acqua rapporto 1 a 3 (circa 750 gr di acqua) leggermente salata

Prepariamo il sughetto.

In una padella mettiamo l'olio e soffriggiamo l'aglio (che poi toglierete) spolverizziamo di peperoncino e aggiungiamo la il pomodoro lasciamo cuocere per 10 minuti e uniamo le olive, i carciofini e i capperi.

Uniamo il grano cotto e lasciamo cuocere altri 10 minuti aggiungendo se serve alcuni cucchiai di acqua di cottura.

Mischiare bene e servire con una spolverizzata di parmigiano se gradito

Provate per credere, ciao alla prossima ricetta

Katty