Tagliatelle di fave - the bean curd noodles

Oggi ho voluto realizzare una pasta proteica senza cereali

Ottima è poco

Ingredienti:

500 gr farina di fave

5 uova

40 gr acqua

2 pizzici di sale

4 cucchiai di olio evo o di vinacciolo

Procedimento:

aggiungere alla farina le uova il sale e l'acqua, impastare o a mano o con un impastatore aggiungere l'olio e continuare ad impastare.

Lasciate riposare 10 minuti dentro una pellicola per non farla seccare.

Stendere la pasta con il mattarello aiutandovi con la farina di quinoa  

Fare delle strisce e passarle con la macchinetta dall'1 al 4 (abbastanza sottile)

Cuocere  in abbondante acqua salata per circa 5- 6 minuti.

Condire con un sughetto di scalogno e pomodoro fresco, un pesto di rucola e mandorle, o come preferite.
Provate per gustare!!

Io con questa pasta ho fatto anche dei ravioli

DELIZIOSI