Ho visto questa ricetta sul libro del dott. Mozzi e ho modificato aggiungendo il latte
Ingredienti:
500 gr di farina di riso
250 ml di latte di riso
250 di acqua tiepida
20 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale rosa
Procedimento:
Ho sciolto il lievito con il latte e l'acqua tiepidi, ho aggiunto la farina mescolando e il sale.
Ho ricoperto il testo rettangolare con la carta forno e ho fatto lievitare circa 25 minuti.
non oltrepassare i 25 minuti altrimenti il pane si sgonfierà e resterà umido.
Infornate a forno caldo a 180° per circa un'ora, a 15 minuti dal termine della cottura togliere dalla teglia e rimettere in forno fino a cottura ultimata.
Prima di consumare il pane lasciate freddare completamente!
io a panificare sono una schiappa, come ti invidio...bellissimo questo pane
RispondiEliminaciao Paola, veramente per fare il pane di riso, ce ne ho voluto, sono abituata a fare i lievitati normali e per fare il pane senza glutine è tutta un'altra storia, anche se più veloce non si deve sbagliare il tempo di lievitazione altrimenti ... plof... scende giù :D
Eliminaciao carissima!
Anche io ho provato ma mi è venuto molto secco all'esterno e colloso dentro forse con il forno ventilato devo modificare la temperatura! !katty
RispondiEliminaIn effetti dentro è un po' umido io l'ho lasciato asciugare in forno tiepido dopo averlo tagliato. Sto facendo delle prove e questa è una delle migliori...ma possiamo migliorare..io ho pensato che forse occorre meno lievitazione e forno meno forte...
EliminaIn effetti dentro è un po' umido io l'ho lasciato asciugare in forno tiepido dopo averlo tagliato. Sto facendo delle prove e questa è una delle migliori...ma possiamo migliorare..io ho pensato che forse occorre meno lievitazione e forno meno forte...
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