Torta molto semplice e davvero molto buona gidizio di mio figlio: grandiosa!
Direttamente dal libro del dott, Mozzi
Torta gluten free
Ingredienti:
300 gr di mandorle con la buccia tritate finemente
300 gr di zucchero (io di canna)
5 tuorli e
7 albumi
Procedimento:
In una terrina capiente sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
Aggiungere le mandorle tritate finemente, ma non in polvere e amalgamare bene.
Infine versare gli albumi montati a neve ben ferma.
Con una spatola mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, per evitare che i bianchi si smontino, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Versare il tutto in una tortiera con bordo a cerniera, del diametro di 26 cm circa, rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno già caldo a 170° per 45 - 50 minuti circa.
tutto dipende dal grado di cottura del vostro forno.
La torta dovrà risultare gonfia e ben dorata.
E' perfetta se mangiata il giorno dopo la cottura, in questo modo perde tutta l'umidità e risulta ben asciutta.
Buona giornata e alla prossima ricetta!!
katty
Ottima torta per intolleranti...da provare.
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