Pizzoccheri alla valtellinese

♥Amo le labbra:

le amo perché sono costrette a non toccarsi se vogliono dire "Ti odio"
e obbligate a unirsi se vogliono dire ..

.. "Ti amo". ♥
Fabio Volo.


Mi è stato regalato un pacco di pizzoccheri e subito ho pensato alla Valtellina!! A quel bell'albergo di Bormio che faceva dei pizzoccheri da favola!! I miei non sono quelli.... anche perché da noi non si riesce a trovare il formaggio giusto" il Bitto" della valtellina e bisogna sostituire con della fontina...pazienza! Ma sono venuti buonissimi lo stesso!!
Il mio Giak se ne è mangiati due piatti!!
davvero un ottimo primo anzi un ottimo piatto unico!!!!

Ingredienti x 5 o 6 persone:
1 spicchio di aglio
200 g di formaggio Bitto (o fontina)
40 g Burro
400 gr di cavoli verza
1 cipolla
1/2 bicchiere di olio
100 g Parmigiano reggiano
350 gr di patate
500 gr di Pizzoccheri
8 foglie di salvia


Procedimento:


La prima cosa da fare è preparare le verdure e gli ortaggi: lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate, lavate e tagliate a listarelle la verza

e tritate finemente la cipolla.

Quindi, fate cuocere per una ventina di minuti le patate e la verza in una bella pentola d'acqua ben salata fino a che le verdure non saranno tenere,

a quel punto aggiungete i pizzoccheri e fate cuocere per 10 minuti.

Intanto fate rosolare in una padella la cipolla, l'aglio e la salvia a fuoco basso, senza però farli diventare neri.

A questo punto scolate la pasta e le verdure e in una ciotola bella grande fate uno strato di pizzoccheri, bagnateli con un po' di soffritto e metteteci sopra del formaggio bitto e del parmigiano grattugiato.

Rimescolate il tutto per un minuto per permettere agli ingredienti di amalgamarsi bene e al formaggio di fondersi perfettamente e quindi di filare, e servite in tavola i vostri pizzoccheri ben caldi.



■ Consiglio
Nonostante i pizzoccheri siano un ottimo piatto unico, potete decidere di servirli insieme ad un insalata per restare leggeri oppure, se volete seguire l'usanza Valtellinese con dei remolacci crudi intinti nel sale.
Come dolce potete servire un dessert a base di mele come una charlotte o una mousse di mele renette.

La più bella storia d'amore è quella che vivi in ogni istante

anche quando lui non c'è perché la vivi dentro di tedi:Dolce Luna ♥♥♥
Tutto vince l'amore e io cedo all'amore
(Virgilio)

Torta nera alle pere

I piaceri sensuali passano e svaniscono in un batter d'occhio,ma l'amicizia tra noi, la reciproca confidenza, le delizie del cuore, l'incantesimo dell'anima, queste cose non periscono, non possono essere distrutte.Ti amerò fino alla morte.Voltaire
Quelli che adorano la dolcezza La dolcezza è un' arma sottile e fa raggiungere vette altissime dove l'alta quota toglie il respiro.....

Oggi una torta presa direttamente da "più dolci" d'ottobre 2009.
Una vera squisitezza!!! Da provare!!!

Ingredienti:
2 bicchierini di rum
2 pere a cubetti
5 uova
180 gr di burro
200 gr di zucchero
200 gr di farina
50 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito
3 pizzichi di sale
25 gr di cioccolato fondente grattugiato
decorazione:
lamelle di mandorle

Procedimento:
Ponete a macerare nel liquore le pere per circa mezz'ora, poi aggiungete il cioccolato grattugiato.


Montate con le fruste il burro morbido con lo zucchero,


Poi unite un uovo alla volta e, quando il composto è cremoso,

setacciatevi la farina, il sale, il lievito e il cacao.


Versate nell'impasto le pere, quindi riempite lo stampo imburrato e infarinato e livellate la massa.

Cospargete in superficie le lamelle di mandorle e infornate per 45 minuti a 170°(regolatevi con il vostro forno)


Con la tua immagine e con il tuo amore, tu, benchè assente,mi sei ogni ora presente. Perchè non puoi allontanarti oltre il confine dei miei pensieri;ed io sono ogni ora con essi, ed essi con te.
William Shakespeare

La pizza al piatto farcita "fatta da me"!!

♥ Mi porti al di là delle nuvole dove neppure i sogni osano? ♥
Dolce Luna ♥♥♥

Il sorriso è la distanza più corta tra due persone.

Ecco le pizze che ho preparato ieri dopo la giornata in montagna!!!!

Sono tutte molto sostanziose!!! La fame era tanta!!!
Tanto poi da oggi si ritorna a regime.... sob :-(
1 - La quattro stagioni
2 - Prosciutto e funghi
3 - carciofini e funghi
4 - bianca rosmarino

Quale preferite?

Ingredienti:
500 gr di farina per pizza (0)
200 gr di farina di semola
300 gr di farina 00
50 gr di lievito di birra (oppure 150-200 gr di lievito madre e 12 gr di lievito di birra)
4 cucchiaini di sale (scarsi)
4 cucchiaini di zucchero
4 cucchiai di olio di oliva
400ml di aqua tiepida circa
80 ml di latte tiepido circa
Bisogna avere un impasto morbido

Procedimento:

lo potete vedere anche QUIHo intiepidito l'acqua e ci ho fatto sciogliere il lievito di birra.
Ho messo tutto nella macchina del pane, dopodiché ho tirato fuori l'impasto e l'ho lasciato lievitare fino al raddoppio.
L'ho diviso e steso nei testi per il forno e lasciato lievitare ancora!
Ho preparato i condimenti per farcire le pizze.
Ho infornato 10 minuti senza mozzarella, ho tirato fuori, ho aggiunto la mozzarella e i vari ingredienti e ho rimesso nel forno per altri 10-15 minuti!!

..VIVIMI COME SE FOSSE L'ULTIMO GIORNO....AMAMI COME SE FOSSE IL PRIMO..
di:IL ROMANTICO
Come può uno scoglio....arginare il mare

Giornata sulla neve

Il corso della Natura è l'arte di Dio.
Edward Young
Mai ti è dato un desiderio senza che ti sia dato anche il potere di realizzarlo.
Richard Bach

Oggi mi sono un pochino, e dico un "pochino" sfogata sugli sci!!! 4 ore a sciare con il sole che divertimento!!!
Ma ho intenzione di tornare il prima possibile sulle piste!!
Per questo 2010 è solo l'inizio!!!
Non faccio programmi perché di solito se programmo qualcosa va a monte di sicuro,
ma vi garantisco che se mi metto in testa una cosa prima o poi ci riesco!!!
Oggi è stata una giornata stupenda, tutto il giorno il sole e una neve fantastica.
Non sentivo mai la stanchezza e mi sembrava di volare!!
Adoro questo sport!!!!
Certo che tutti gli allenamenti che ho fatto di presciistica mi hanno aiutato tantissimo erano anni che non sciavo più così!!!
"La poesia è una fiamma nel cuore,

mentre la retorica è fatta di fiocchi di neve.
Come possono fuoco e neve convivere?"
(K. Gibran)
Alcuni orsi si godono il sole con il meritato relax!!!
I miei orsetti mentre si rotolavano sulla neve!!!Che carini!!
Toccatemi tutto e sarò paziente e tollerante ....ma non toccatemi i miei orsetti potrei diventare molto aggressiva e impulsiva come di solito fanno le brave mamme orso!!!

Spezzatino di manzo con patate nella pentola a pressione

♥♥♥L’amore non dona che se stesso e nulla prende se non da se stesso.
L’amore non possiede né vorrebbe essere posseduto;Poiché l’amore basta all’amore.♥♥♥
(Khalil Gibran)


♥♥♥Sono molte le stelle che splendono nel cielo è vero, alcune ti rubano lo sguardo...
...ma solo una è riuscita a rubarmi il cuore... Tu!♥♥♥
Ho visto questa ricetta su http://www.cookaround.com/.
Mi serviva una ricetta velocissima per lo spezzatino perché dovevo uscire e lasciare la cena pronta!!!
Eccellente!!! Devo dire perfetta in 20 minuti ho fatto il tutto!!!
Un piatto succulento che ha gratificato tutti in casa!!!
Cosicché non si sono neanche accorti che non c'ero!! ahahah :-)))


Ingredienti:
spezzatino di manzo
sale, pepe,
noce moscata, mix di spezie per arrosti,
olio di oliva
soffritto (cipolla, sedano, carota)
Vino rosso
Farina
Polpa di pomodoro
Patate tagliate a cubetti

Procedimento:
Per prima cosa tagliare in pezzi più' piccoli lo spezzatino e infarinarlo.

Nella pentola a pressione far soffriggere cipolla, sedano e carote tritati in 4 cucchiai di olio di oliva.
Dopodiché' aggiungere la carne farla soffriggere un pochino e aggiungere il sale, il pepe, il mix di spezie per arrosti e la noce moscata

Unire 1/2 bicchiere di vino rosso e far sfumare, aggiungere 4 cucchiai di salsa di pomodoro, le patate sbucciate a tagliate a dadini e infine coprire il tutto con acqua circa 300 cc.


Chiudere la pentola a pressione, chiudere la valvola e alzare al massimo la fiamma fino a che non comincia il fischio, dopodiché' abbassare al minimo la fiamma e far cuocere per 15 minuti.

Passato il tempo di cottura, spegnere la fiamma alzare la valvola e far sfiatare, poi aprire il coperchio dopodiché' se il sugo dello spezzatino dovesse risultare troppo liquido alzare al massimo la fiamma e continuare a girare fino a quando si restringerà'.

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Con le ali dell'amore ho volato oltre le mura,perché non si possono mettere limiti all'amore e ciò che amor vuole amore osa.(William Shakespeare)