Ciambellone al cocco

Ho visto questa ricetta nel blog di Martina

davvero molto buono! ma io avrei dovuto aggiungere un po' più lievito..

ingredienti:

300 g. di farina

200 g. di zucchero

100 g. di burro

3 uova

100 g. di farina di cocco

1/2 bustina di lievito per dolci(anche intera va bene)

1/4 di litro di latte

per la copertura:

100 g. di cioccolato fondente

50 g. di burro

1 cucchiaio di cocco grattugiato

Procedimento:

Meglio usare uno sbattitore elettrico per questa preparazione.

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti dell'impasto compreso il burro fuso e tiepido, sbattere con le fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.

Versare in composto in uno stampo a ciambella e cuocere in forno a 180 g. per circa 40 minuti.

Nel frattempo, far sciogliere dolcemente cioccolato fondente e burro.

Mescolare fuori dal fuoco con una spatolina, fino ad ottenere un aspetto lucido del cioccolato.

Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo, aspettate una decina di minuti e poi capovolgetelo in un piatto da portata, versate sopra al dolce il cioccolato e poi spolverizzate di polvere di cocco.