Polpettone farcito con frittata

❤❤ In amore non esiste ciò che è giusto o sbagliato...ma solo ciò che senti!!
Di: DI TUTTO UN PO'
Una persona non si ama perché è bella ...ma è bella perché si ama
Di:TUTTO E DI PIÙ

Ingredienti:

Per l'impasto di carne:

600 gr di polpa di vitello o manzo tritata

3 uova intere

2 cucchiai di parmigiano

prezzemolo trito

sale, pepe

pane grattato, farina bianca

80 gr di margarina

qualche cucchiaio di brodo

Per il ripieno:

2 uova intere

20 gr di margarina

sale

100 gr di prosciutto cotto a fette (io ho usato lo speck perché non avevo in casa il prosciutto)

50 gr di olive verdi

Procedimento:

In una terrina impastate bene assieme la carne tritata, due uova, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Formate una palla, sollevatela e battetela con energia sul fondo di una terrina varie volte.

Stendete questo impasto alto un dito a forma di rettangolo su una carta da forno. Copritelo con una frittata fatta con due uova, sale e 20 gr di margarina e cotta in un tegame largo 22 centimetri circa.

Disponete sopra la frittata lo speck o il prosciutto, le olive snocciolate e tagliate a fette.

Arrotolate con delicatezza il polpettone.

Passatelo in un uovo sbattuto; poi in pangrattato e farina bianca mischiati assieme.

Fatelo dorare da tutte le parti in 80 gr di margarina imbiondita, poi lasciate cuocere incoperchiato, per un'ora e un quarto .

Aggiungere durante la cottura qualche cucchiaio di brodo ogni tanto.

Terminata la cottura togliete il polpettone dalla casseruola e lasciatelo raffreddare.

Affettatelo e disponetelo su un piatto da portata.

NOTE: Potete condirlo con la salsina di cottura ma volendo potete gustarlo anche freddo nelle giornate estive!!!

Ricoprendo il piatto dove avete sistemato le fette di carne con la gelatina.

Sarà un secondo gustoso e scenografico!!!

(Io non ho avuto tempo di fare la gelatina perché i miei lupi lo hanno divorato prima!!)

❤❤ IL BACIO E' UN DOLCE TROVARSI DOPO ESSERSI A LUNGO... CERCATI !!
da Baci Perugina
♫♥♪Che cosa c'è di più celeste di un cielo che ha vinto mille tempeste....che cosa c'è se adesso sento queste cose per te..♫♥♪"Quando Nasce un Amore" -- Anna Oxa
A volte ci si accorge dell'importanza di una persona non dallo spazio che occupa
in noi, .........ma dal vuoto che lascia quando non c'è!