Dolce marmorizzato all'arancia e mandorle

Ingredienti:
180 gr di burro
180 gr di zucchero
6 uova
200 gr di farina
1 bustina di lievito
130 gr di fecola di patate
1 arancia non trattata
30 gr di mandorle in polvere
2 gocce di estratto di mandorle
sale

Procedimento:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi trasferitelo in una terrina e lavoratelo a crema con lo zucchero, usando le fruste elettriche, finché il composto sarà bianco e spumoso. incorporatevi i tuorli, uno alla volta, riunendo in una terrina gli albumi. Incorporate alla crema di burro la farina, il lievito, la fecola, avendo cura di setacciarli insieme per evitare grumi.

Dividete in due parti il composto: alla prima parte unite il succo e la buccia grattugiata dell'arancia, alla seconda le mandorle in polvere, l'estratto di mandorle e 1 cucchiaio di acqua.

Con le fruste elettriche, montate a neve ferma gli albumi, con un pizzico di sale, e incorporate metà al primo impasto e metà al secondo, lavorando dal basso verso l'alto con il cucchiaio per dolci.

Accendete il forno. Imburrate e infarinate lo stampo riempitelo intercalando, a cucchiaiate, l'impasto alle mandorle con quello all'arancia. Cuocete in forno per 40 minuti e controllate che la cottura sia perfetta inserendo nel dolce uno stecchino di legno, che dovrà uscire asciutto.

Togliete il dolce dal forno, lasciatelo intiepidire nello stampo per una decina di minuti, poi sformatelo e fatelo raffreddare sulla gratella-

Io ho usato uno stampo che avevo comprato al silicone tanto tempo fa e non lo avevo mai usato è venuto abbastanza bene!!