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in questo blog vi posterò le ricette migliori

sabato 11 aprile 2009

Torta pasqualina! auguri di buona Pasqua!!



Buona Pasqua a tutte care amiche!!!!!!!
Cercavo questa ricetta da un po', poi l'ho vista ieri sul sito "Butta la pasta" ed eccola qua!
Si prepara per il pranzo di Pasqua ma è perfetta anche per il pic nic di Pasquetta. E' una ricetta classica e potrebbe essere anche un ottimo piatto unico.
Ingredienti per la torta pasqualina per 6/8 persone:

Per la pasta:

500gr di farina
olio extravergine d’oliva
sale
acqua (io 200ml)

Per il ripieno:

600/700gr di bietole (io cicoria)
250gr di ricotta
50gr di burro (io non l'ho messo)
8 uova (6 sode)
100gr di formaggio misto (grana e pecorino) grattugiato
1 bicchiere di latte
olio extravergine
sale e pepe
(io ho aggiunto noce moscata)

Preparazione: su di una spianatoia impastate la farina con 4/5 cucchiai d’olio e un po' di sale aggiungendo un po' per volta acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e consistente. Lavoratelo a lungo e fino a quando si formeranno delle bollicine. Coprite la pasta e fatela riposare per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo tagliatela in 6 o più panetti e stendeteli con il mattarello ottenendo delle foglie molto sottili.

Pulite, lavate e lessate le bietole in abbondante acqua salate. Una volta cotte scolatele, strizzatele, spezzettatele e sistematele in una capiente ciotola, aggiungete la ricotta, 2 uova intere, metà del formaggio e il latte. Amalgamate bene il tutto.

Ungete uno stampo e foderatelo con le prime tre sfoglie anch’esse unte.



Versare il ripieno in modo omogeneo, aggiungete le uova sode tagliate a fettine e il resto del formaggio.



Chiudete con le altre sfoglie. Spennellate con un po' di bianco d’uovo.


Cuocete in forno già caldo a 200gradi per circa 40 minuti.



Vino consigliato: rosso tipo Colline di Levanto ligure


Simbologia: la torta pasqualina si chiama così non solo perché è tipica di Pasqua, ma anche perché non solo ha tra i suoi ingredienti le bietole che venivano raccolte durante la Settimana santa (la rinascita), ma doveva essere preparata con 33 strati di sfoglia in ricordo degli anni di Cristo.

14 commenti:

  1. complimenti katty!!ti è venuta benissimo!!!!!
    allora mi metto al lavoro anch'io!
    ti auguro una serena pasqua!!
    baci

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  2. Che dire!BRAVISSIMA!!!
    Complimenti,per la tua creazione!

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  3. Ma deve essere buonissima questa torta! Complimentissimi!
    Tanti Auguri di Buona Pasqua!

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  4. che meraviglia! troppo buona! buona pasqua a te e alla tua famiglia!

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  5. Complimenti!!!!! E' bellissima e dev'essere anche molto buona ;-)

    Tantissimi auguri di buona Pasqua a te e alla tua famiglia.
    Baci, Ivonne

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  6. La torta pasqualina è una bontà, bravissima!
    Tanti auguri di Buona Pasqua a te e famiglia.
    Un abbraccio

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  7. che bontà...tanti auguri per una buona e serena Pasqua

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  8. buonissima!!! io ne sono ghiotta! buona pasquetta!!!!

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  9. Il nome del tuo blog è proprio azzeccato e questa torta pasqualina così ricca e superba ne è un esempio!!!
    Compliments

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  10. ti lascio un bacio e tanti auguri per queste feste passate:-)
    Annamaria

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  11. ho sempre pensato di farla ,non l'ho mai fatta, perchè non sapevo come fare, ora che ho visto la tua che è riuscita benissimo mi cimenterò con la tua ricetta grazie ! ciao a presto Reby

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  12. Che buona la torta pasqualina!! La cosa strana è che io non l'ho mai fatta a Pasqua, chissà perchè! E poi non ci ho mai messo le uova sode che sono davvero belle da vedere... Bravissima!

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