Lasagne ai carciofi

Ingredienti:
per la sfoglia:
5 uova,
5 etti di farina,
un cucchiaino di olio.
per il ripieno:
6 carciofi,
olio, aglio, cipolla sale,
vino bianco, prezzemolo.

1 mozzarella,
100 gr. di prosciutto cotto,
80 gr. di emmental,
parmigiano.
per la besciamella:
1 litro di latte,
80 gr. di burro,
100 gr. di farina
sale, noce moscata.
Procedimento:
per prima cosa ho impastato la sfoglia , l'ho lasciata riposare un po' poi ho steso con la macchina delle sfoglie abbastanza sottili, ho messo a bollire su una pentola grande dell'acqua salata con un cucchiaio d'olio. appena bolle buttare le lasagne tagliate a quadrotti grandi,


 e subito appena vengono a galle tirare fuori e fermare la cottura buttandole dentro un'altra pentola dove avrete messo dell'acqua fredda salata. infine mettere le lasagne ad asciugare su dei teli.

nel frattempo pulire i carciofi e metterli in una pentola con del limone. tagliarli molto sottili e farli rosolare con olio aglio cipolla unire il sale e mezzo bicchiere di vino (io li ho fatti rosolare con la pentola a pressione dopo di che ho chiuso e ho lasciato cuocere per 10 minuti dopo il fischio).

nel frattempo fate la besciamella come ho spiegato in questa ricetta

Ora tagliare la mozzarella il prosciutto cotto e l'emmental (io ho frullato al mixer).

In una teglia da forno mettere un cucchiaio di besciamella e posizionare il primo strato di lasagne precotte, versare i carciofi con la besciamella, il parmigiano e il trito di prosciutto e formaggi. ripete l'operazione per altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

nell'ultimo strato ho messo solo besciamella e parmigiano.

infornare per 30 minuti (o regolatevi con il vostro forno ) dovrà formare una crosticina dorata.