Bocconcini estivi di salmone

Un singolo momento inciso nel tempo,

brillante e luminoso come una stella nel cielo di mezzanotte,

un istante,

un milione di anni in uno,

quando tutto si ferma e la vita esplode in sogni infiniti,

e tutto è cambiato per sempre,

in un battito di ciglia.Danielle Steel, Il bacio

Questi bocconcini sono davvero squisiti e freschi!!!
Li ho letti in una rivista e mi è venuta voglia di provare!!!

Ingredienti:
Fette di salmone affumicato
150 gr di formaggio stracciatella o burrata
erba cipollina
pepe nero
limone
Procedimento:

Trasferisci il formaggio stracciatella in una ciotola, aggiungi una generosa manciata di pepe e 7-8 steli di erba cipollina tagliuzzata con le forbici e mescola.

Stendi le fette di salmone sul tagliere e suddividi al centro di ciascuna fetta la crema alla stracciatella, arrotola, in modo do ottenere degli involtini, tagliali a metà, nel senso della larghezza, e trasferiscili in un vassoio.
decora con erba cipollina menta e fettine di limone!!
E' stato il pranzo di ieri di mio figlio grande e mio!!
In casa solo a noi piace il salmone!!!