Girella di cioccolato al profumo di arancia o crema

La notte è silenziosa e nel suo silenzio si nascondono i sogni.
-- Kahlil Gibran

Ingredienti:

4 uova

90 gr di zucchero

1 pizzico di sale

2 cucchiai di cacao amaro

100 gr di farina

per la facia:

marmellata di arancie o albicocche

o crema pasticcera

Procedimento:

Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, incorporatevi 2 cucchai di cacao amaro, quindi amalgamatevi metà degli albumi, mescolando dal basso verso l'alto.

unite la farina facendola scndere da un setaccino e alternandola ogni tanto con un po' degli albumi rimasti, fino a esaurirli. Durante l'operazione mescolate delicatamente con una spatola.

Foderate con un foglio di carta da forno una teglia a bordi bassi, versatevi il composto e stendetelo allo spessore di circa un cm; infornate a 180° e cuocete per 10-12 minuti, finchè la pasta si sarà consolidata ma risulterà ancora soffice.

Rovesciate la pasta su uno strofinaccio inumidito e con un po' di zucchero sparso per evitare che la pasta attacchi su di esso e staccate la carta usata per la cottura. Arrotolate e fate freddare un po'. Srotolate la pasta e farcitela con confettura all'arancia; arrotolatela ancora, riavvogetela su se stessa

e mettete il rotolo in frigo ... dopo alcune ore è pronto!!!
a casa mia il tempo del frigo è stato di 5 minuti perché i ragazzi lo hanno mangiato subito!!!

NON DISPIACERTI DI CIO’ CHE NON HAI POTUTO FARE…
… rammaricati solo di quando potevi e non hai voluto.
Mao Tse-tung

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Piccole gocce di felicità, formano il mare delle mie emozioni...
-- Barbara Brussa
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