Cantucci o tozzetti

Un giorno, la Tenerezza, risveglierà il mondo.

La fede, così come l'amore, non passa attraverso la ragione.
Hermann Hesse

Ingredienti:
500g. di farina 00
300gr. di zucchero
3 uova intere 2 tuorli
Aroma di mandorla
1 uovo intero per spennellare i biscotti
9 gr lievito per dolci
65g. di burro fuso tiepido
scorza di un arancia grattugiata
un pizzico di sale
250g. di mandorle sgusciate (ma non spellate)
50 gr di nocciole tritate (facoltative)
1 cucchiaio di liquore all'anice
1 pizzico di noce moscata (facoltativo) io non l'ho messo

Procedimento:
tostare le mandorle in forno e fate raffreddare.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero e unite una presa di sale. Man mano aggingere la farina con il lievito setacciato...senza smontare il composto delle uova... unire l'arancia grattugiata, l'essenza di mandorala il burro tipido.

Aggiungere le mandorle tostate e mischiare bene per amalgamarle all'impasto...formare dei filoncini e posizionarli su una placca da forno rivestita di carta forno...dando la giusta distanza, perchè tenderanno ad aumentare di volume durante la cottura. Spennellare la superficie con l'uovo e infornare a  180° per una mezz'ora circa.

Fateli raffreddare un pochino e tagliateli un po' trasversali, come potete vedere nella figura.

ridisporli sulla piastra e fateli cuocere nei due lati ancora 10 minuti rigirandoli.. non lasciateli dorare troppo altrimenti saranno troppo duri anche se la loro caratteristica è proprio la loro croccantezza!!!

Questi biscotti sono nati per essere inzuppati nel Vinsanto o nel vino ma  noi li inzuppiamo nel vino cotto!! io di solito li mangio con il tè.... li adoro!!!! DELIZIOSI..PROVATE PER CREDERE!!
Ciao alla prossima ricetta!

Come posso aver Paura quando sono Luce, quando la Luce è Amore, quando l’Amore mi permea e io vivo quest’Amore ogni attimo e in ogni espressione della mia Vita?

lasciami entrare nella tua realtà ed io ti insegnerò a sognare

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"Non trattenerti mai quando vorrai cercarmi"
Non trattenerti mai
quando vorrai cercarmi.
Se vedi mura di acqua,
... ampi fossati d'aria,
siepi di pietra e tempo,
guardie di voci, passa.
Ti aspetto con un essere
che non aspetta altri:
solo per te c'è spazio
là dove io ti aspetto.
Nessuno può incontrarsi
lì eccetto il corpo che ti conduce,
come un miracolo, in bilico.
Intatto, inalienabile,
un grande spazio bianco, azzurro, in me,
non vuole nient'altro che i tuoi voli,
i passi dei tuoi piedi;
non si vedranno in esso altre orme.
P.Salinas
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