Castagnole tre colori: bianche, cioccolato e con alchermes

Un vero amore non sa parlare.
William Shakespeare
Il caffè, per esser buono, deve essere nero come la notte,......
....dolce come l'amore e caldo come l'inferno.
(Bakunin)
Oggi giovedì grasso e anche le mie padelle hanno fatto fracasso!!!
Buon Carnevale a tutti!!!

Ingredienti:
500 gr di farina
20 gr di nocciole trite fini
20 gr di mandorle tritate fini
150 gr di latte
100 gr di zucchero a velo
2 uova
15 gr di cacao
25 gr di gocce di cioccolato
2 cucchiai di maraschino
1 bustina di lievito, sale
1 bustina di vanillina
Per friggere:
Olio di semi di arachide
Sciroppo:
50 gr di acqua, 50 gr di zucchero
30 gr di maraschino
inoltre: zucchero semolato
Procedimento:

Sciroppo: bollite l'acqua con lo zucchero per 4 minuti. Allontanate dal fuoco, unite il liquore e lasciate raffreddare. Conservate a parte.

In una ciotola impastate la farina con lo zucchero a velo, le uova, la frutta secca tritata, il lievito, il sale e il latte.

Aromatizzate con il liquore e la vanillina.
Dividete la pasta in due parti e ad una metà incorporate il cacao e le gocce di cioccolato.
Unite anche 2-3 cucchiai di acqua per ammorbidire l'impasto, poi lavoratelo bene fino a renderlo omogeneo.
Trasformate i due panetti di pasta in lunghi filoncini, larghi 1 dito e divideteli in piccole porzioni di 7-8 gr ognuna.
Con i pezzetti di pasta modellate delle palline.

Scaldate in padella l'olio di semi e quando sarà caldo, friggete le castagnole chiare poche alla volta, scolandole, una volta dorate, su carta da cucina.

Procedete alla frittura delle castagnole al cacao e scolatele a cottura. Tuffate le castagnole nello sciroppo, scolatele bene, poi passatele nello zucchero semolato.
Alcune le ho passate nello sciroppo con l'alchermes.
♫♥Vorrei seguire ogni battito del mio cuore.

Per capire cosa succede dentro e cos’è che lo muove!

Da dove viene ogni tanto questo strano dolore?

Vorrei capire insomma che cos’è l’amore.

Sogni, tu sogni nel cielo dei sogni.♫♥
Le rondini di Lucio Dalla

~♥ Vi è un sottile filo rosso che unisce due anime destinate ad amarsi... ♥~