Si è soli con tutto ciò che si ama.
Amiamo.. non nelle grandi ma nelle piccole cose fatte con grande amore.
C'è tanto amore in tutti noi. Non dobbiamo temere di manifestarlo.
Ingredienti:
vongole
pelati o rustica di pomodoro
carota
sedano
cipolla
aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
vino bianco , olio EVO
Procedimento:
pulire la carota il sedano l'aglio e un pezzettino di cipolla, frullare con il mixer
Soffriggere gli odori con 2 o 3 cucchiai d'olio. Nel frattempo aprire le vongole e sgusciarle.
Filtrare con una garza la loro acqua e tenerla da parte.
Al soffritto unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare ristringere per almeno 5 minuti.
Unire la vongole sgusciate e la loro acqua.
Regolare con il sale e pepe. (io il sale non l'ho aggiunto perché era già abbastanza salato.
Unire i pelati frullati o la passata rustica....lasciare cuocere al minimo per almeno 1 ora.
Secondo i vostri gusti....se vi piace più o meno ristretto!!!!!
Ottimo per condire tagliatelle, spaghetti o risotto!!!!
Il sugo con le vongole mi piace tantissimo!!
RispondiEliminabrava.ciao
...e tuffiamoci due spaghetti in questo sughetto!!
RispondiEliminabacibaci
Sai che il sugo alle vongole l'ho sempre fatto bianco? Proverò senz'altro la tua versione!!!
RispondiEliminae vaiiii katty un bel piattino di spaghetti lo mangiamo a quest ora...che dici passiamo da te x cena..?
RispondiEliminacomplimenti cara e proprio un bel sughino..
ciao da lia
caspita che bello ! io di solito le faccio sempre in bianco ...
RispondiEliminaLa ricetta sembra molto saporita e appetitosa, la proverò quanto prima. Ho però una perplessità: ma le vongole con un'ora e passa di cottura non diventano dure? Bacioni!
RispondiElimina@Andrea: non diventano dure, ma volendo puoi far bollire il sugo anche meno tempo, dipende dai gusti e dalla consistenza che uno lo vuole, va benissimo anche mezz'ora ma rimarra un pochino più liquido ... perfetto ugualmente... specialmente con le tagliatelline che assorbe molta acqua! ciao e fammi sapere!!! ;)
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