Tagliatelle alla chitarra con zucchine

A volte il vincitore è semplicemente un sognatore che non ha mai mollato.Jim Morrison
Come potrebbero due esseri capirsi senza quella speciale comunicazione di silenzi?
kahlil Gibran

Un primo veloce veloce e gustoso!!! Provate!!!

Ingredienti:
500 gr di zucchine novelle
320 gr di pasta alla chitarra
(100 gr prosciutto crudo a cubetti facoltativo)
1 limone non trattato
1 spicchio d'aglio
40 gr di parmigiano
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Procedimento:
Sciacqua e asciuga le zucchine. Tagliale a fiammiferini. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella, aggiungi lo spicchio d'aglio, fallo dorare, poi scartalo.

Unisci le zucchine e falle saltare a fiamma vivace per circa 1-2 minuti, (io ho fatto rosolare anche dei fondi di prosciutto crudo tagliato a cubetti per dare più sapore). Trasferiscile in una ciotola, aggiungi il succo del limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe, mescola e lascia marinare per circa 30 minuti.

Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala, immergi le tagliatelle e cuocila al dente.
scolala, versala nella ciotola con le zucchine e mescola bene.

Suddividi la pasta con le zucchine nei piatti, completa con il parmigiano reggiano tagliato a scagliette. A piacere, insaporisci con la scorza del limone grattugiata a filini e servi subito.

Dobbiamo imparare bene le regole, in modo da infrangerle nel modo giusto.
Dalai Lama
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O sonno che ha sempre gli occhi aperti e non è mai sonno! Questo l'amore che provo, senza sentire amore in esso. William Shakespeare
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