Muffin ai mirtilli neri

"La felicità è una scelta quotidiana. Non la trovi in assenza di problemi. La trovi nonostante i problemi"
(Stephen Littleword )

Ingredienti per 12 pezzi:
200 gr di farina
60 gr di fiocchi di avena
1 cucchiaino di lievito per torte
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 uova
175 gr di zucchero di canna
1 fialetta di aroma alla vaniglia
125 gr di burro morbido
250 gr di panna (io 50 panna e 200 latte)
200 gr di mirtilli neri (o frutti di bosco)
zucchero a velo per decorare

Procedimento:
Scaldare il forno a 180° e foderare con i pirottini lo stampo per muffin.
Mescolare con cura la farina, i fiocchi di avena, il lievito e il bicarbonato.

In un'altra ciotola unire i liquidi:sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il burro e la panna, quindi mescolare. Unire il misto di farina e mescolare con cura.

lavare e asciugare i mirtilli, quindi unirli con cautela all'impasto nei pirottini e cuocere sul ripiano centrale del forno per 20-25 minuti.

Toglierli dallo stampo e servirli ancora caldi, spolverzzati di zucchero a velo.

Tra vent’anni sarete più delusi per le cose che non avete fatto che per quelle che avete fatto. Quindi mollate le cime. Allontanatevi dal porto sicuro. Prendete con le vostre vele i venti. Esplorate. Sognate. Scoprite.
(Mark Twain) ..

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Ai sospiri dell'amata la notte intera si innalza; una carezza leggera percorre il cielo stupito. E allora e' come se nell'universo una forza elementare ridiventasse la madre di tutto l'amore smarrito.
(Rainer Maria Rilke)
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