Sgombri al forno con pancetta

Nessun sogno della mia mente cancellerà mai... ..UN SOGNO DEL MIO CUORE.
Gabriele D'Annunzio

Ricetta tratta direttamente da "Cucina moderna"

Ingredienti:
4 Sgombri 250 circa ognuno
4 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
5 rametti di timo
4 foglie di alloro
1 limone non trattato
8 fette di pancetta stesa(io avevo solo quella arrotolata)
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento:
Lavate gli sgombri sotto l'acqua corrente dopo averli pulite per bene. Praticate 3-4 tagli obliqui sui fianchi di ciascun pesce con un coltellino ben affilato. lavate il limone e tagliatelo a fette.

Tritate finemente l'aglio co gli aghi di rosmarino e le foglioline di timo e mescolateli con il pangrattato, 2 cucchiai di olio, sale e pepe, Riempite i tagli con il composto preparato e mettete una foglia di alloro e 2 fettine di limone nella pancia di ciascun pesce. avvolgete gli sgombri con 2 fette di pancetta e disponeteli nella teglia unta con poco olio.

Fate cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Decorate, a piacere, con pomodorini, prezzemolo, maggiorana e limone.   Gustosissimi .... provate!!!

Puoi avere abbastanza felicità da renderti dolce, difficoltà a sufficienza da renderti forte, dolore abbastanza da renderti umano, speranza sufficiente a renderti felice.
P.Coelho

È stupido non sperare, pensò. E credo che sia peccato.
-- Ernest Hemingway
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Io son sempre stato tuo
che anche quando non c'eri
ti avevo nei pensieri
Tu sei sempre stata mia
che quando ti ho incontrata
ho subito capito che
Noi immensamente noi
condividiamo tutto sai
anche questa nostra gioia strana
che stranamente noi
ci fa stare insieme
come quando il giorno ci allontana
ma ti sento vicina
dalla notte prima
Grignani G.
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