Antipasto rustico di durelli e fegati di pollo

Non piangere quando tramonta il sole, le lacrime ti impedirebbero di vedere le stelle.♥
Tagore

Oggi ho rifatto questa ricetta rustica che avevo postato alcuni anni fa.... sono venuti benissimo ... dipende solo dai vostri gusti.... ai miei figli non sono piaciuti molto perché non amano il sapore del fegato... ma vi assicuro che sono buonissimi
Ingredienti:

600 gr. Di fegati e durelli di pollo
2 cipolle medie
5 uova
1 limone
Mezzo bicchiere di latte
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale. pepe, noce moscata, olio.

Procedimento:
Pulire bene i durelli, li ho lessati nella pentola a pressione e lasciati cuocere per 15 minuti così resteranno più morbidi.

Dopo di che  li ho tritati nel mixer e ho messo nella padella dell’olio d’oliva con le cipolle affettate molto sottili e le ho lasciate dorare. Aggiungere i fegati e i durelli di pollo tritati molto sottili.

Dopo averli rosolati ho aggiunto il limone grattugiato e il succo e l'ho lasciato evaporare, aggiungere il latte poi condire sale pepe noce moscata, dopo che il latte è assorbito aggiungere il vino.

Infine mettere le uova battute con un pizzico di sale.Non cuocere troppo le uova per farle rimanere morbide.

Servire l'antipasto caldo o freddo... se volete anche con delle fette di bruschetta!!! PROVATE PER CREDERE!!!!


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E quando poi davanti a te si apriranno tante strade e non saprai quale prendere, non imboccarne una a caso, ma siediti e aspetta. Respira con la profondità fiduciosa con cui hai respirato il giorno in cui sei venuto al mondo, senza farti distrarre da nulla, ASPETTA E ASPETTA ancora. Stai fermo in silenzio, e ascolta il tuo cuore. Quando poi ti parla, alzati e và dove lui ti porta.
Susanna Tamaro "siediti e aspetta"
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