Torta di ciliegie

Ingredienti:

500 gr di ciliegie

4 uova + burro

farina00 + zucchero

zucchero a velo

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

procedimento:

lava le ciliegie, elimina i piccioli e lasciale asciugare stese su carta da cucina.

Snocciolale con l'apposito snocciolatore o con un coltello.

Pesa le uova con il guscio; quindi pesa la stessa quantità di farina, zucchero e burro.

Monta in una ciotola il burro con lo zucchero, in modo da ottenere una crema molto morbida. Sguscia le uova, separando i tuorli dagli albumi.

Amalgama i tuorli al burro, 1 per volta.

Unisci anche la farina setacciata con il lievito, mescolando, in modo da ottenere un composto ben amalgamato.

Monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e amalgamali al composto con delicati movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungi anche le ciliegie preparate e mescola ancora.

Mettere della carta da forno in una teglia da forno bagnata e strizzata.

Versa il composto nello stampo e cuoci la torta in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

togli dal forno, lasciala raffreddare e sformala in un piatto da portata, Disponi, a piacere, intorno alla torta una decina di ciliegie, spolverizza con poco zucchero a velo.
Un mio giudizio: veramente buona ma troppo calorica per via del burro, per me che devo dimagrire, ne ho assaggiato un pezzetto così piccolo che non lo si vedeva neanche!!! sob!!! :(