Bocconcini di tacchino e pancetta

Ho visto questa ricetta nella rivista "cucina no problem"
l'ho un po' modificata secondo i miei gusti!!!
Un secondo sfizioso profumato al limone.
ingredienti:
700 gr di fesa di tacchino in un solo pezzo
1 limone
1 bicchierino di limoncello
40 gr di burro + 1 cipolla
erbe aromatiche miste legate con uno spago(salvia, rosmarino e alloro)
100 gr di pancetta stesa a fettine
sale e pepe

procedimento:
Taglia la fesa di tacchino in tanti bocconcini, di circa 3-4 cm per lato, insaporiscili con sale e pepe, avvolgi ciascun pezzetto di carne in una striscia di pancetta e fissala con uno stecchino. Lava il limone, privalo della scorza e tagliala a listarelle sottili.

Fai sciogliere il burro nella padella antiaderente,unisci i bocconcini di fesa preparati e falli rosolare bene da tutti i lati. Togli i bocconcini e mettili da parte e fai rosolare nella padella la cipolla tritata.

Unisci i bocconcini e le erbe aromatiche, bagna il tutto con il liquore di limone e fallo evaporare a fuoco vivo.

Abbassa la fiamma al minimo copri con il coperchio e cuoci per circa 15 minuti.


A fine cottura, unisci il succo di limone e le scorze tagliate, regola di sale e pepe,fai ridurre il sughetto a fuoco vivo per qualche minuto e servi!!!