((((((--------- LA -----BUONA CUCINA----- E' UNA QUESTIONE DI FANTASIA DOVE L'INGREDIENTE --CON AMORE-- FA LA DIFFERENZA!!!--------))))))

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i dolci sono la mia passione
amo le farine alternative e sperimentare nuove ricette vegane e gluteen free
in questo blog vi posterò le ricette migliori

venerdì 24 luglio 2009

Pasta con pesto di ricotta e frutta secca


Ciao a tutte!!! Scusate se non sono stata molto presente ma il caldo in casa è insopportabile allora appena posso fuggo al mare!!!
L'estate me la sto godendo sulla mia spiaggia visto che non parto per una vacanza :-)
Mattina: mare, lunghe passeggiate sul bagnasciuga, bagni interminabili e mi prendo tutto il sole possibile ascoltando la mia musica preferita distesa sul lettino.
sera: uscite in bici, ritrovarsi con gli amici negli chalet, passeggiate nei mercatini e con la mia amica vado anche a ballare wow!!

Se non è vacanza questa!!!

Però un po' di tempo per cucinare lo trovo sempre!!! ma purtroppo il tempo per venirvi a trovare è ridotto ma prometto che passerò!!!
intanto vi lascio un primo che ho fatto ieri . Ai miei ragazzi è piaciuto molto!!!

Ingredienti:
350 gr di pasta
1 mazzetto di basilico fresco
150 gr di ricotta
4 cucchiai di parmigiano
100 ml di olio d'oliva
70 gr di frutta secca (noci, pinoli, nocciole...)
sale e pepe

Lavate accuratamente il basilico e asciugatelo con carta assorbente.

Mette la frutta secca nel mixer (tranne un cucchiaio di pinoli) il basilico olio sale e pepe, unire il formaggio e centrifugare bene fino ad ottenere un pesto omogeneo.

Arricchite con la ricotta e i pinoli tostati in una padella o in forno.
Bollite la pasta in acqua salata e scolatela in una terrina con il pesto e la ricotta. Amalgamate bene il tutto servite!!

17 commenti:

  1. Non sei in vacanza ufficialmente, ma mi sa che te la stai godendo ugualmente!
    Brava, così si fa!

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  2. Fai benissimo a passare le giornate al mare, uscire e ballare alla sera!!! Se non lo si fa adesso!!! Allora quando?
    Complimenti per la pasta! la ricotta è pure più leggera della panna!!! Mi piace proprio!!
    Bacioni e buon mare!

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  3. Ma questa pasta è davvero squisita! E poi col caldo che c'è, fa ridurre il tempo davanti ai fornelli! Buona continuazione di relax nella tua spiaggia, fai benissimo, stare a casa certe volte diventa insopportabile, per fortuna la mia è molto fresca, ma stare al mare è tutta un'altra cosa!
    Evelin

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  4. mi apre che sia un supervacanza questa!!!

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  5. Ma che buona questa pasta!!!Bravissima!!!
    Baci e buon w.e.

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  6. che buona questa pasta...cremosa...mmmm..

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  7. pasta veramente degna di nota, brava!
    ciao Reby

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  8. Da me c'è un premio per te.
    Baci baci Alessandra

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  9. che delizia! mi piace un sacco questo pesto ma ancora non l'ho sperimentato...lo farò prestissimo, dopo aver visto le tue penne mi è venuta una voglia!!! goditi le vacanze:)...!

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  10. appena rientrata e trovo questo ottimo primo piatto!!!
    troppo buono...un abbraccio

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  11. bella ed invitante,ma soprattutto fresca,ottima con questo caldo ^_^

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  12. Ma quanta frutta secca in questo pesto! certamente ricco e cremoso con la ricotta!
    baci baci

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  13. un mood nuovo e appetitoso per portare in tavola la pasta

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  14. Ma quanto è buonooooooooooooooooooo!!!!!un bacione e buon inizio settimana!!! :-)

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  15. ma sai che mi stuzzicano queste pennette?
    me la segno questa ricetta e sabato la provo!
    baciii.

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  16. Con il caldo un bel primo con una salsa fresca è quello che ci vuole e questo pesto cremoso arricchito dalla frutta secca è da copiare :))

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