Cannoli siciliani fatti da me!!

♫♪Corri e fottitene dell'orgoglio ne ha rovinati più lui che il petrolio... Ci fosse anche solo una probabilità..Giocala giocala giocala!!♫♪
(Vasco Rossi)
❤❤Mercuzio:"Smetti di pensare a lei..."
❤❤Romeo:"Sarebbe come smettere di pensare..."
Romeo e Giulietta
❤❤Nessun fuoco, nessun carbone può ardere così forte come un amore segreto,...di cui nessuno sa nulla. ❤❤
(Charles Morgan)da Baci Perugina

Ieri ho fatto questi cannoli guardando la ricetta del mitico Adriano, che riporto qui sotto.
Se amate la ricotta sono da provare assolutamente!!

Ingredienti per 20 gusci circa:

200gr farina 00
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaio raso di zucchero a velo
2 cucchiai di marsala
20gr strutto fuso
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
(io un pizzico di cannella)

Ingredienti per il ripieno:
700gr di ricotta asciutta (possibilmente di pecora)
230gr di zucchero a velo autoprodotto (senza amido) (io 120 gr nn mi piace dolce)
100gr di cioccolato fondente grattugiato e setacciato (per togliere quello polverizzato che sporcherebbe la ricotta) (io gocce di cioccolato fondente)

Procedimento:


Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa asciutta ed omogenea, avvolgere in pellicola.

Dopo un'oretta stendere con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile (ca. 1 mm.).

Coppare ad un diametro di ca. 10cm, dare un'ulteriore stesa in un solo verso, per conferire una forma leggermente ovale

avvolgere intorno ai cannelli, pennellare un'estremità con poco albume e chiudere facendo pressione sul bordo.

Tenere coperto con pellicola fino alla cottura
I ritagli non vanno rimpastati, ma inumiditi, sovrapposti e ristesi.

Friggere in olio profondo (deve superare leggermente la metà del cannolo) a 170°, immergendoli dal lato della chiusura. Se avremo fatto tutto per bene, gonfieranno formando molte bolle.
Passare su carta da cucina per togliere l'unto, stringere il cannello e sfilare il guscio.

Ricotta e cioccolato devono essere freddi di frigo, per evitare di ottenere un bianco sporco.
Setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero, amalgamare il cioccolato lavorando il minimo indispensabile.
Andrebbero riempiti al momento di servirli, per conservare intatta la croccantezza del guscio.

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♪ Se lo potessi immaginare dipingerei il sogno di poterti amare... ♪
883 - UNA CANZONE D'AMORE
❤❤Se vuoi giocare gioca, se vuoi amare ama, ma....non giocare ad amare e non amare per gioco.❤❤
Di:TUTTO E DI PIU'
❤❤Il bacio è la più alta poesia dell'amore.❤❤
(Anonimo)da Baci Perugina
L'amore no, non è possibile pianificarlo, non si può decidere di amare.
Viviamo senza poter sapere quando la donna o l'uomo che ci sconvolgerà
entrerà nella nostra vita.
Potrebbe arrivare, come purtroppo è successo a me quando ormai non si è più capaci di amare.
Ci sono periodi in cui ci piacerebbe esser sconvolti da qualcuno, ma non è detto
che la semplice forza del nostro desiderio ce lo faccia incontrare.
[Il Tempo Che Vorrei♥]di Fabio Volo♥: