Gnocchi alla sorrentina

Quel che amore tracciò in silenzio, accoglilo, che udir con gli occhi è finezza d'amore.
- William Shakespeare -

❤❤ Il mio amore per te è come l'universo, non avrà mai fine ❤❤

Ingredienti:

800 gr gnocchi (la ricetta la potete vedere QUI)
250 gr mozzarella
2 cucchiai parmigiano
400 gr polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai d'olio
basilico
sale q.b.

Procedimento:

Preparare la salsa di pomodoro, far soffriggere l'olio con l'aglio unire la polpa e il basilico e lasciar cuocere una ventina di minuti, salare. Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini.

Mettere sul fuoco abbondante acqua salata e appena bolle tuffarci dentro gli gnocchi.
Appena affiorano dall'acqua togliere e condire con la salsa

Cospargeteli ancora con un paio di cucchiai di pomodoro, una manciata di cubetti di mozzarella e una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e metteteli nel forno.
Diciamo che potranno essere pronti quando il Parmigiano sarà gratinato e avrà raggiunto un bel color nocciola.
Attendere 5-10 minuti prima di consumare, guarnendo il tutto con qualche fogliolina di basilico fresco.

Se l’amore è il sentimento più antico, il bacio l’accompagna da sempre.Anonimo Baci Perugina


Il vero amore deve sempre fare male. Deve essere doloroso amare qualcuno, doloroso lasciare qualcuno. ...Solo allora si ama sinceramente.Madre Teresa di Calcutta


“Se potessi rivederti fra un anno farei tanti gomitoli dei mesi.
Se l’attesa fosse soltanto di secoli li conterei sulla mano.
E se sapessi che finita questa vita la mia e la tua proseguiranno insieme,
getterei la mia come inutile scorza e sceglierei con te l’eternità.”(Emily Dickinson)