Vitello tonnato

❤❤La fortuna non è sempre e tutta opera del caso.❤❤
Baltasar Gracian da Baci Perugina

..."Un raggio di sole è sufficiente per spazzare via molte ombre"....
(S.Francesco d'Assisi)

Ingredienti (per 4 persone):

600 gr di girello (magatello) di vitello
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 chiodo di garofano
1 spicchio di limone
¼ di lt di vino bianco
3 dl di maionese
200 gr di tonno sott’olio
2 cucchiai di capperi

Procedimento:
 
Pulite e lavate tutte le verdure.
In una pentola portate ad ebollizione 1 litro di acqua salata in cui avrete versato la carota, il sedano, la cipolla steccata con il chiodo di garofano, ed un bicchiere di vino.
Quando l’acqua bolle, immergetevi la carne e lasciatela sobbollire con coperchio per circa 1 ora e ½. Controllate la cottura della carne e quando pronta spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare lentamente nel brodo di cottura.
Mettere nel frullatore il tonno, i capperi e la maionese. Frullare e per rendere la salsa più fluida aggiungere alcuni cucchiai di brodo di carne.
 
Quando la carne è ben fredda, tagliarla sottile con un'affettatrice o a mano.

Mettere su un piatto da portata un po' di salsa e adagiarvi sopra le fette di carne.....
infine ricoprite la carne con tutta la salsa.
Decorare con qualche cappero o come più vi piace.
coprire con una pellicola e mettere in frigo fino al momento di servire!

Buona notte, buona notte!
Separarsi è un sì dolce dolore, che dirò buona notte finché non sarà mattina.»W. Shakespeare
Non aspettare il momento opportuno: crealo!
George Bernard Shaw