Crostata con crema al liquore e mandarini

che è successo non lo so
che mi hai fatto non lo so
so soltanto che se non ci sei ..... io morirò d'AMOR
Jovanotti

Ingredienti:
1 disco di pasta frolla (io ho fatto questa)
5 uova
100 gr di zucchero
80 gr di fecola di patate
1 bustina di vanillina
5-6 mandarini grandi senza semi
1 bicchierino di maraschino
4 cucchiai di confettura di albicocche
1 limone
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Procedimento:
Dopo aver fatto la frolla e lasciata in frigo, stendetela e ricoprite il testo foderato di carta forno, bucherellate con la forchetta e rimettere in frigo.

nel frattempo Riscaldate il forno a 180°. Lavate 1 mandarino e spremete il succo. Versatelo in una ciotolina, con il liquore... Sgusciate le uova, separando tuorli e albumi nelle 2 ciotole, lasciando cadere questi ultimi nella ciotola più piccola. Aggiugetevi un pizzico di sale fino e montateli a neve fermissima, con la frusta elettrica.

Unite vanillina e zucchero semolato ai tuorli e montate anche questi a crema, con la frusta, senza bisogno di lavarla, fino a ottenere un composto gonfio. Unite la fecola alla crema, con il setaccino, poca alla volta e alternandola con il succo di mandarino, Incorporate gli albumi, un cucchiaio per volta, con movimento verticali.

Trasferite il composto nella teglia a cucchiaiate. Livellatelo con il dorso del cucchiaio. Infornate e cuocete la crostata, finché la superficie della crema è dorata (45 minuti) . Ritagliate gli avanzi di frolla con i taglia pasta, sul tagliere. Infornateli 15 minuti prima di togliere la crostata. Dividete a spicchi gli altri mandarini sbucciati. Tagliateli a metà, con un coltello. Scaldate 1 minuto il succo di limone, con la confettura.

Spennellatene metà sulla crema e copritela con i mezzi mandarini. Spennellateli con altra confettura. spolverizzate le decorazioni di frolla con lo zucchero a velo, sistematele sulla superficie della torta.
E IL DOLCE E' SERVITO!!!

”*••*Se Amarti E' Un Errore Allora Continuerò A Sbagliare in Silenzioღ ”*••*..

Tutta la mia felicità consiste nel sapere che ti rivedrò ancora...
C. Angela
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Non ti amo per noia, o per solitudine, o per capriccio.
Ti amo perché il desiderio di te è più forte di qualsiasi felicità.
E lo so che poi la vita non è abbastanza grande per tenere insieme tutto quello che riesce ad immaginarsi il desiderio.
Alessandro Baricco
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