Muffins o dolcetti alla panna e caramel toffee

L'amore arriva, si insedia e dirige tutto. Solo le anime forti si lasciano trasportare.
Paulo Coelho

Da bambino, guardavo ammirato l'orizzonte, e lo temevo.
Da giovane, guardavo ammirato l'orizzonte per sfidarlo.
Da uomo,ho scoperto che io stesso sono sia l'orizzonte che gli occhi che lo sfidano.
Manuele Dalcesti


Ho visto questa ricetta sul blog "semidipapavero" a forma di ciambella io ho pensato di farci dei dolcetti, ho cambiato leggermente le dosi dello zucchero e della panna, ottenendo così dei dolci un pochino più leggeri ma buonissimi e profumatissimi lo stesso!!!!
Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero
200 gr di farina 00
50 gr di farina di cocco
200 ml di panna fresca
3 cucchiai di latte
4 cucchiai di caramello toffee
1 bustina di lievito
zucchero a velo
(da notare che nn c'è burro)

Procedimento:
In un pentolino mettere a scaldare il latte e il caramello, mescolando finché nn si sarà sciolto.

Montare le uova con lo zucchero per 5-10 minuti o comunque finché il composto non risulta gonfio e chiaro.

Aggiungere la panna a filo. Continuare a mescolare e versare il latte con il caramello.

Setacciare la farina con il lievito e aggregarla al composto. Per ultima la farina di cocco. Imburrare lo stampo oppure come ho fatto io ho usato gli stampini al silicone e non serve imburrare. Versarvi l'impasto e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Sfornare il dolce, rovesciarlo su un piatto e quando è tiepido ricoprirlo di zucchero a velo.

Rincorri i tuoi sogni, le tue speranze le tue passioni, il tempo potrà

allontanarli nasconderli con un soffio di vento leggero

ma il cuore saprà ritrovarli

...perché una persona ne ama un'altra nello stesso modo in cui ama se stessa: con tenerezza e accettazione o intransigenza e rifiuto.
(da La principessa che credeva nelle favole ~ di Marcia Grad)

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Un sogno non è solo un sogno.
E' il grido della tua anima che
ti chiede di correre col cuore per esso.
E' il coraggio di andare oltre
i propri limiti senza alcun indugio.
......E' lo spirito della tua unicità
in questo meraviglioso mondo.
E' l'immensità della tua profonda essenza.
Un sogno non è solo un sogno!
Un sogno sei TU,
e TU sei l'istante del suo immortale "essere".
M. Sancini
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