Torta al caffè con ganache al cioccolato

Non esiste salvaguardia contro il senso naturale dell'attrazione.Oscar Wilde
Amore, impossibile a definirsi!
Giacomo Girolamo Casanova de Seingalt
“La felicità non sta nell’essere amati: questa è soltanto una soddisfazione di vanità. La felicità sta nell’amare.”(Thomas Mann)

Ho visto questo su "Dolci più" era a forma di ciambella ma io l'ho fatta di forma diversa!!!

L'abbiamo gustata insieme al caffè con panna una vera favola!!!!

Ieri era domenica e un piccolo peccato di gola ce lo possiamo permettere anche noi cuoche!! :-))

ingredienti:

7 uova

300 gr di farina

100 gr di latte

200 gr di burro morbido

220 gr di zucchero

60 gr di fecola

1 bustina di lievito

3 pizzichi di sale

60 gr di caffè ristretto

30 gr di gocce di cioccolato

ganache:100 gr di cioccolato fondente tritato

100 gr di panna

1 puntina di caffè in polvere

decorazione:

gelatina di albicocche

chicchi di caffè al cioccolato

Procedimento:

Miscelate il latte con il caffè ristretto.

Montate il burro con lo zucchero versando a filo il composto di latte.

Incorporate un uovo alla volta e, senza smettere di montare, unite le farine setacciate con il lievito e il sale.

completate con gocce di cioccolato.

Versate la massa nello stampo imburrato e infarinato,livellate la superficie e infornate a 170°per 45/48 minuti.

Una volta cotto sfornate il dolce, sformatelo e onetelo sulla gratella a raffreddare.

Ganache: in una casseruola portate a bollore la panna.

Fuori dal fuoco unite il cioccolato tritato, mescolate e aromatizzate con il caffè.

Decorazione: pennellate il dolce con la gelatina calda, ricoprite con la ganachee guarnite con i chicchi di caffè!!