Pollo ai peperoni con limone e rosmarino

Si può anche continuare a vivere senza Amore, ma non si può farlo, senza la speranza che un domani lo si rincontri.Paul Mehis

Ricettina gustosa e semplice !!!! Per chi ama i peperoni....
Ho preso questa ricetta da "cucina no problem"

Ingredienti:

700 gr di petto di pollo

2 rametti di rosmarino

1 limone

1 porro + 1 zucchina

2 peperoni rosso

2 cucchiai di aceto balsamico

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale

Procedimento:

Dividi il petto di pollo nei 2 filetti, eliminando la forcella centrale e la parte cartilaginea dello sterno.

Separa i 2 filetti, tagliali a fettine in sbieco, in senso orizzontale, e teglia ciascuna fettina a metà.

Stacca gli aghi dai rametti di rosmarino e tritali finemente.

Schiaccia e spella lo spicchio d'aglio.

Pulisci il porro, elimina le radichette e la parte verde delle foglie e taglialo a rondelle.

Lava i peperoni, asciugali, elimina il picciolo, i semi e i filamenti e riducili a piccole losanghe.

Lava la zucchina, spuntala, tagliala a metà, nel senso della lunghezza, e riducila a fettine non troppo sottili.

Scalda 5 cucchiai di olio in una padella, aggiungi l'aglio, fallo dorare ed eliminalo.

Unisci il pollo e saltalo per 7-8 minuti, mescolando spesso.

Sgocciolalo dal fondo di cottura con un mestolo forato, aggiungi i peperoni e cuocili per 5 minuti. Unisci il porro e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Rimetti nuovamente in padella nuovamente il pollo e la zucchina, regola di sale, spolverizza con gli aghi di rosmarino e salta gli ingredienti a fuoco vivo per 3-4 minuti. Irrora con il succo di limone filtrato e l'aceto balsamico, lascia evaporare e servi.

"L'uomo non sa perché s'innamora; l'uomo viene travolto... e basta." dal film "Manuale d'amore"