((((((--------- LA -----BUONA CUCINA----- E' UNA QUESTIONE DI FANTASIA DOVE L'INGREDIENTE --CON AMORE-- FA LA DIFFERENZA!!!--------))))))

CAKE DESIGNER
i dolci sono la mia passione
amo le farine alternative e sperimentare nuove ricette vegane e gluteen free
in questo blog vi posterò le ricette migliori

giovedì 29 ottobre 2009

Pan di Spagna


Un buon Pan di Spagna da farcire!!!
Per avere un ottimo pan di spagna usate sempre gli ingredienti di prima qualità, questi fanno la differenza.

Ingredienti:
260 gr di farina
260 gr di zucchero
6 uova
una bustina di lievito x Pan di Spagna (o 5-6 gr di lievito per dolci)

Procedimento:

Battere i tuorli con 200 gr di  zucchero fino ad ottenere un impasto bello spumoso, a parte montate le chiare a neve fermissima con il restante 60 di zucchero.

Unite gradatamente la farina e il lievito settacciati sui tuorli mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso, facendo attenzione a non smontare il composto.
Per non smontarli io di solito unisco una parte di farina incorporo bene e aggiungo una parte di chiare sempre mescolando delicatamente , alterno con la restante farina e chiare.
Alla fine avremo un impasto perfetto.
Imburrate e infarinate un testo da forno, o ricopritelo con la carta da forno.
Io di solito faccio un disco di carta da forno per il fondo, e imburro la parte dei bordi.
Renderà più facile l'estrazione del dolce.
Mettete l'impasto nel testo e battetelo sul tavolo per livellarlo bene e in modo che se ci sono bolle, vengano in superficie eliminandole.
Cuocere a forno moderato, dovrete regolarvi con il vostro forno per non rischiare di bruciare il pan di spagna. Io mi regolo con il mio forno, 160°per circa 35 minuti.
Il tempo di cottura varia a secondo della grandezza del pan di spagna.


11 commenti:

  1. brava!!!! il pan di spagna è sempre difficoltoso ti è venuto molto bene! baci Ely

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  2. Ma io e te siamo in sintonia perfetta!!!!...Complimenti, anche il tuo pan di spagna è super...venuto benissimooooo!!!
    Un abbraccio e buona giornata cara!!!!!!!!

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  3. Bellissimo anche il tuo.. ho finito di vedere poco fa quello di Marifra!!!! bacioni :-)

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  4. Vi siete messe d'accordo tu e Marifra? Brave ad entrambe! Me ne mandate una fettina?

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  5. non ho mai fatto un pan di spagna!!! dev'essere buonissimo il tuo!

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  6. Oggi giornata di pds!! Che belli e sono cosi' profumati!!
    Bravissima Catia.

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  7. per non fare nessun torto a nessuno ne prendo un pezzetto da ognuno...ti 'e venuto super!!!baci

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  8. Ti è venuto SPETTACOLAREEEEEEEEEEEEE.....bravissima non è facile fare il pan di spagna....complimenti davvero!!
    ciaoooo

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  9. (^_^) ciao Katty ,complimenti propri un bel pan di Spagna (-_^) un abbraccio baci ♫♫♫

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