Vongole in guazzetto a modo mio!!

Vorrei poterti parlare d'amore...
...senza che tu t'impegnassi così tanto a scrollarti di dosso ogni piccolo segnale ricevuto da me
Autore: MariaGrazia Novelli

Bisogna rimettersi a dieta per far posto al cenone di domani altrimenti si rischia di scoppiare!!
Oggi un bel piatto di vongole per tutti !!!
Grazie al mio fratellino che me le ha regalate fresche fresche!!!

Ingredienti per 4-6 persone:
1 e 1/2 kg di vongole;
250 g di pomodori maturi e sodi;
1 spicchio d’aglio;
1 mazzetto di prezzemolo;
mezzo bicchiere di vino bianco secco;
1 dl d’olio extravergine;
sale e pepe;
4 fette di pane casereccio.

Procedimento:
 
1 Lavare le vongole, tenerle immerse in abbondante acqua fredda e salata per alcune ore. Scottare i pomodori in acqua in ebollizione, privarli della buccia, dei semi e tritarli grossolanamente. (oggi io ho preso la polpa pronta perché non avevo i casa i pomodori freschi)
 
2 Scolare le vongole, lavarle molto bene assicurandosi che abbiano perso tutta la sabbia e metterle in una pirofila; In un altro tegame aggiungere il vino bianco, l’aglio sbucciato leggermente schiacciato, l’olio e un poco di prezzemolo lavato (solo i gambi)e tritato e i pomodori se le gradite piccanti aggiungete del peperoncino; unire le vongole e farle aprire a fuoco moderato e a recipiente coperto, scuotendo di tanto in tanto il tegame.

3 Servire il guazzetto caldo spolverizzando con le foglioline di prezzemolo trito e con fette di pane casereccio, leggermente tostate in forno preriscaldato a 180 gradi e strofinate con aglio.
Non si è mai padroni del proprio cuore.
di:ROSA BLU