Spaghetti allo sgombro

Non si desidera ciò che è facile ottenere.
(Ovidio)
La gelosia è il pepe dell'amore:

un pizzico gli dà più sapore, troppa rende il piatto immangiabile.
(anonimo) Baci Perugina

Ingredienti per 4 persone:
3 sgombri freschi piccoli, circa 500 gr
360 grammi di spaghetti,
una manciata di olive nere
un cucchiaio di capperi
2 spicchi di aglio,
1/2 bicchiere di vino bianco,
400 grammi di pomodorini, (io polpa di pomodoro)
olio di oliva,
sale, prezzemolo.

Procedimento:
Prendete lo sgombro e pulitelo bene, diliscarlo e tagliarlo a pezzetti.
 
Rosolate l'aglio e peperoncino aggiungere lo sgombro a pezzetti, bagnare con vino, quando il vino è evaporato aggiungete i pomodorini tagliati,
 
Unite le olive e i capperi.
salate e lasciate cuocere 15 minuti circa...

Condite gli spaghetti al dente con il sugo e spolverizzate con il prezzemolo tritato.