Lenticchie con il cotechino

♥ Le carezze non partono solo dalle mani, ma anche dal cuore, da uno sguardo e dall'anima ♥
Soltanto una cosa rende impossibile un sogno: la paura di fallire.Paolo Coelho

Oggi una ricetta che non ha niente a vedere con la primavera, ma visto che il sole non vuole proprio uscire e in dispensa avevo tutti gli ingredienti, mi sono decisa.
Ecco qui un piatto unico che ai miei ragazzi piace molto!!

Ingredienti:
500 gr di lenticchie
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 cotechino
1 salsiccia
sale e pepe
brodo vegetale o di dado
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Procedimento:

Mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda per circa 2 ore.
Soffriggete con 4 cucchiai di olio e una noce di burro la carota cipolla e sedano tritati finemente, appena imbiondiscono aggiungere una salsiccia sbriciolata e lasciate soffriggere ancora.

Lessare le lenticchie in acqua appena salata, fino a giusta cottura circa 30 o 40 minuti, scolarle e passarle nella pentola del soffritto. Aggiungere il brodo con il concentrato salare e pepare.

Lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Nel frattempo lessate il cotechino, spellatelo e tagliatelo.
Servire le lenticchie belle calde con il cotechino e una fetta di bruschetta.

Trovare cose importanti nella vita non significa dover rinunciare a tutte le altre.Paolo Coelho
♥ Un giorno l'amore disse all'amicizia:-Che ci fai tu qui se ci sono già io??♥
♥E l'amicizia rispose:-Io vengo qui per mettere un sorriso dove tu hai lasciato una lacrima...♥
L'amore è come la febbre: nasce e si spegne senza che la volontà vi abbia alcuna parte.
Stendhal