Polenta con salsiccia e prosciutto

Se l'amore è cieco, tanto meglio si accorda con la notte.
William Shakespeare
La musica è il cibo dell'amore.
William Shakespeare

Con questo freddo questa polenta ci sta proprio bene specialmente se a prepararla è stata la mia cara mammina!!
Una vera delizia!!! Mi sono fatta dare la ricetta così la prossima volta la farò io!
Ingredienti:
450 gr di farina di mais
2 l di acqua
sale
150 gr di pancetta
2 salsicce sbriciolate
prosciutto per decorare
100 gr di parmigiano

Procedimento:
Mettere sul fuoco l'acqua e prima che raggiunga il bollore versarvi una cucchiaiata di sale e far cadere la farina a pioggia sempre mescolando con la frusta.
Quando è tutto stemperato e omogeneo si cuoce per circa un'ora sempre mescolando con l'apposito cucchiaio di legno e sollevando la polenta dal basso verso l'alto.
Sarà cotta quando incomincerà a staccarsi dai bordi.
Se durante la cottura divenisse troppo soda, aggiungere un po' d'acqua bollente.
Versare la polenta cotta sull'apposito tagliere e servire calda.
Nel frattempo mettete a soffriggere l'olio, la pancetta tagliata sottile poi a dadini con le salsicce sbriciolate!
Condire la polenta con parmigiano, pancetta e salsicce, infine fettine di prosciutto!
Io l'ho messa nei piatti ma sul tagliere è perfetta!
Ottima da gustare con questo freddo!