Torta di ricotta al profumo di cannella

Ho visto questa ricetta dietro la bustina del lievito Bertolini 

Ingredienti:

400 gr di farina

400 gr di zucchero

150 gr di burro

4 uova

500 gr di ricotta

1 presa di cannella

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

In una terrina lavorare a lungo il burro ammorbidito con la ricotta e 2/3 dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere uno alla volta i tuorli e la cannella.

Unire la farina miscelata e setacciata con il Lievito ed incorporare, con delicatezza, gli albumi montati a neve ben ferma con lo zucchero restante e un pizzico di sale.

Versare in uno stampo imburrato ed infarinato.

Passare nella parte bassa del forno già caldo (180°C) per 55 minuti circa.

Far freddare e spolverizzare con lo zucchero a velo!!!

Il mio giudizio:

Molto buona, sembra poco cotta ma credo che sia la morbidezza della ricotta, io riproverei con meno ricotta e meno zucchero.

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RIELABORANDO PER PERFEZIONARE:

Ingredienti:

400 gr di farina 0

180 gr di zucchero di canna

120 ml di olio di semi di girasole

4 uova

250 gr di ricotta

1 presa di cannella

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito bio

granella di zucchero per decorare

Procedimento:

lo stesso di sopra

siamo pronti con tutti gli ingredienti iniziamo.....

Inforniamo e aspettiamo il risultato....... 

Il mio giudizio:

Risultato soddisfacente, molto buona soffice e profumata, a mio avviso un pochino troppo lievita

dovremmo provare ad usare meno lievito  e un po' più ricotta la prossima volta !!!

Buon appetito e alla prossima ricetta!!!