Muffins al cioccolato con cuore di mascarpone

Ho visto questa ricetta su una rivista e mi ha fatto venire voglia di provare!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pan di Panna

Ingredienti:

Ripieno:

150 gr di mascarpone

3 cucchiai di zucchero a velo

Impasto:

50 gr di cioccolato fondente

250 gr di farina

2 bustine di lievito

40 gr di cacao

2 cucchiai di caffè solubile

150 gr di zucchero di canna

1 uovo

125 gr di olio

300 gr di yogurt o latticello

sale

Finitura:100 gr di copertura fondente

100 gr di copertura bianca

chicchi di cioccolato

Amalgama il mascarpone con lo zucchero a velo. Grattugia il cioccolato.

Mischia la farina, il lievito, il cacao e il caffè in polvere.

Unisci lo zucchero di canna con l'uovo, il sale, l'olio e lo yogurt o latticello.

riunisci e amalgama il cioccolato grattugiato con il composto al cacao e con il composto con l'uovo.

Versa un po' di composto in ogni formina.

Metti all'interno di ogni muffin un po' di crema di mascarpone e termina con l'altro composto.

Poni in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Terminata la cottura lascia raffreddare.

Sciogli a bagnomaria, separatamente, la copertura fondente e quella bianca.

Decora ogni muffin prima con la copertura bianca e poi quella fondente.

Decora con i chicchi di caffè di cioccolato.

Buonissimi per accompagnare la colazione di domani!!!!

 
Tristezza e felicità vanno a braccetto insieme, non possono esistere una senza un'altra."